בשר בקר טחון הוא מרכיב מקפיא, במיוחד אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות כמו אטקינס או פליאו - או שיש לך משפחה גדולה. בקר טחון שעובד דשא מכיל פחות שומן בסך הכל וכמות קטנה יותר של שומן רווי; בנוסף, יש בו שומנים אומגה 3 בריאים יותר וויטמין E. כשאתה מסתמך מאוד על מרכיב יחיד כמו בקר טחון, עם זאת, אתה צריך מגוון תכשירים בארסנל התפריט שלך כדי להציע מגוון בתכנון הארוחות שלך.
מנות נייר כסף
שלב 1
הכינו קציצות מבשר בקר טחון והניחו כל קציצה בריבוע של 18 אינץ 'של נייר אלומיניום כבד.
שלב 2
חותכים את הירקות האהובים עליכם - בצל, גזר, פלפלים אדומים או ירוקים, תפוחי אדמה או כל מה שיש לכם על היד - לחתיכות בערך רוחב קציצת הבקר כך שיתבשלו באופן שווה. מתבלים את הירקות לפי הטעם, משתמשים במלח ופלפל, ועשבי תיבול משלימים, אם רוצים, כמו רוזמרין, טימין, בזיליקום או זרעי סלרי.
שלב 3
אטמו את אריזות הנייר בחוזקה ואפו בתנור ב -350 מעלות פרנהייט למשך 45 דקות או עד שהבשר בקר נרשם 160 מעלות על מד חום הקריאה מיידית כשהוא מוחדר אופקית לקציצה. פתחו את נייר הכסף בזהירות כיוון שהאדים ייצטברו במהלך הבישול.
קציצות אפויות בתנור
שלב 1
הכן את תערובת הבקר האהובה עליך באמצעות בקר בקר טחון, פירורי לחם, בצל טחון ותבלינים וכל מרכיב אחר שאתה אוהב; יוצרים כדורים בגודל 1 אינץ '.
שלב 2
מניחים את הקציצות על תבנית אפייה משוחה עם זרעים או שמן זית. מרססים קלות או מברישים בעדינות עוד שמן על הקציצות לפני שמכניסים לתנור שחומם מראש ל -400 F.
שלב 3
אופים 12 עד 15 דקות, מנערים את הקציצות לאחר 7 דקות כדי להבטיח שהן לא נדבקות ומשחינות מכל הצדדים. כדורי בשר נעשים כאשר החלק הפנימי נרשם 160 מעלות על מדחום לקריאה מיידית.
צלעות בשר בצורה חופשית
שלב 1
צרו את תערובת הקציץ האהובה עליכם או פשוט ערבבו בשר בקר טחון עם מלח התיבול המועדף עליכם וביצה אחת לכל קילוגרם לגרסה קלה.
שלב 2
מרססים על תבנית עוגייה בספריי בישול או מכסים אותה בנייר קלף. מעצבים את תערובת הקלתית לסגלגל שגובהו כ -4 סנטימטרים.
שלב 3
אופים בתנור בחום 350 מעלות למשך 45 דקות עד שעה או עד שהמרכז רושם 160 F על מדחום לקריאה מיידית.
דברים שתצטרכו
-
נייר אלומיניום
ירקות (לא חובה)
תבלינים
מלח
פלפל
פרורי לחם
בצל קצוץ
תבלינים
שמן
תיבול לכל מטרה
ביצה
נייר קלף
ספריי שמן
טיפ
הגודל הקטן של קציצות לפעמים מקשה עליהם לקרוא על מדחום הקריאה מיידית ויכול לגרום לבישול יתר. כדי לפתור בעיה זו, ערמו שניים או שלושה; ואז העביר את המדחום דרך הערימה.
אזהרה
להתנגד לדחף לבשל כל סוג של בשר בקר טחון לכל דבר פחות ממה שעשוי היטב שכן קולי E הוא סיכון ממשי לבשר בקר טחון מבושל. הטמפרטורה המינימלית המומלצת על ידי ה- USDA היא 160 F.
