לאורך ההיסטוריה הארוכה והמלאית שלו, ההמבורגר - אשר מתחקה אחר שורשיו עד אמצע 1800 של המבורג, גרמניה - הופיע בווריאציות קולינריות שאין-ספור, החל מג'יזבורגרים פשוטים ועד קציצות ממולאות עם ירקות אקזוטיים ולחמניות אומנותיות. בעוד שההמבורגר נראה ממש בבית בטווח של אוכל או מחבת ברזל, סלילת ההמבורגר שלך בתנור טוסטר חשמלי מניבה תוצאות דומות לתוצאה של גריל חיצוני, מה שמייצר גימור פריך עם אמצע רך.
שלב 1
מקם את מתלה החימום של הטוסטר לחשמל קרוב ככל האפשר לגוף החימום שלו ולחמם את התנור מראש על בסיס סליליו. טפטו את הבקר הטחון לקציצות המבורגר שטוחות ועגולות של 6 עד 8 אונקיות כל אחת. עבדו את התיבול לפי בחירתכם אל הקציצות, אם תרצו. מלח, פלפל, אבקת שום, פפריקה ואבקת בצל יוצרים תיבול מנוסה, ואילו אופציות כמו פטריות מיובשות, דיז'ון, פירורי לחם עשב, טימין, צלפים טחונים, רוטב צ'ילי או רוטב סטייק מייצרים טעמים נועזים ומובחנים.
שלב 2
מרפדים תבנית קטנה עם נייר אלומיניום, ערכו אותה קלות עם ספריי בישול והניחו את הקציצות במרכז הגיליון, מרווחים בצורה אחידה. פתח בזהירות את התנור, והרכב את הסדין על מתלה התנור, לבוש כפפות לתנור.
שלב 3
מרדדים את הקציצות עד שהחלקים מקבלים מראה שחום להפליא. פתח את התנור והפך בזהירות את ההמבורגרים בעזרת מרית. אפשר להם לבשל כדקה נוספת. עבור שתי קציצות בינוניות-נדירות, הבישול אורך כ 8 דקות; קציצות נדירות יותר לוקחות קצת פחות זמן ואילו המבורגרים עשויים היטב לוקחים קצת יותר. זמנכם עשוי להשתנות גם תלוי בעובי הקציצה.
דברים שתצטרכו
-
בשר בקר טחון
תבלינים
נייר אפיה קטן
נייר אלומיניום
ספריי בישול
כפפות תנור
מרית
טיפ
עבור צ'יזבורגרים, הוסיפו פרוסות גבינה כדקה לפני שהקציצות מסיימות את הברייה.
לקבלת קציצות המבורגר רכות עם קצה חום טעים, נסו לשרוף את הקציצות על גבי כיריים ולסיים אותן בטוסטר אובן.
אזהרה
המבורגר עם מרכז ורוד עדיין בטוח לאכילה, אלא אם כן המרכז מרגיש קריר. הטמפרטורה הפנימית של ההמבורגר צריכה להגיע ל -160 מעלות לפני שהיא בטוחה לאכילה, אז שמרו על מד חום בשר שימושי.
