על פי ההרחבה של אוניברסיטת אילינוי, צריכת הודו גדלה ב -104 אחוזים מאז 1970 והיא הבחירה מספר 4 של חלבונים בקרב אמריקאים. עלייה זו בפופולריות עשויה להיות קשורה לתזונה שלה. טורקיה - במיוחד בשר השד הלבן - עשירה בחלבון ודלה בשומן.
בעוד שדדי הודו קלויים בדרך כלל, סיר איטי הוא דרך קלה ומושבת לקבל בשר לח וטעים בלי לקשור את התנור. אתה יכול להכין שד הודו ללא פרפר 3-ק"ג או שד הודו בן 3 עד 9 ק"ג של העצם בכיריים האטיות, כפי שהוסבר ב- Butterball.com.
שלב 1: טפח על זה יבש
הסר את שד ההודו מהאריזה החיצונית שלו, והשאיר את רשת החוטים המכסה שד ללא עצמות במקום. השתמש במגבות נייר כדי ללטף את הבשר יבש.
שלב 2: תבל את טורקיה
מרססים את החלק החיצוני של חזה ההודו בתרסיס לבישול שאינו מקלות או הברשו אותו קלות עם שמן זית. מתבלים את כל צידי הבשר במלח, פלפל ובחירת עשבי התיבול והתבלינים.
שלב 3: הכינו בסיר איטי
הניחו את חזה ההודו בכיריים האטיות, עם הצד כלפי מעלה. שופכים מים, מרק, יין או שילוב - 1/2 כוס נוזלים לחזה הודו 3 קילו.
שלב 4: לבשל את טורקיה
הניחו את המכסה על הכיריים האיטיים וודאו שהוא מאובטח. הפוך את הכיריים למצב הנמוך ואפשר לשד ההודו להתבשל במשך ארבע שעות.
שלב 5: בדוק את הטמפרטורה
הכנס מדחום בשר כדי לבדוק את התקדמות הודו. בשלב זה הטמפרטורה הפנימית של המרכז ושני קצות חזה ההודו צריכה להגיע לכ -140 מעלות פרנהייט.
שלב 6: המשך לבשל
החלף את מכסה הכיריים האיטי. מבשלים את חזה ההודו למשך שעה עד שעתיים נוספות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות פרנהייט, כך לפי נתוני אוניברסיטת אילינוי.
שלב 7: תנוחו והגישו
הוצא את חזה ההודו מהסיר, והניח אותו על קרש חיתוך. אפשר לו לנוח, אוהלים קלות עם נייר כסף, למשך כרבע שעה. חתוך את רשת המיתרים; ואז פורסים ומגישים את הודו.
צורכים ומאחסנים את טורקיה בבטחה
אל תנסה לבשל האטה של חזה הודו שעדיין קפוא או שלא הופשר לחלוטין. כדור פרפר מזהיר כי חזה הודו שלא הגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות פרנהייט לאחר ארבע שעות בישול אינו בטוח לאכילה.
ניתן לסנן ולעבות את הנוזל מהסיר האיטי ולהשתמש בו להכנת רוטב לשד ההודו. השתמשו בחזה הודו מבושל באיטיות - פרוסות, קוביות או קצוצות - כתוספת מהירה לסלטים, תבשילים, כריכים ותבשילי פסטה.
השלך את כל הודו שישב בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. ניתן לאחסן בבטחה במוצרי מקרר חזה הודו מבושל למשך שלושה עד ארבעה ימים, או במקפיא עד ארבעה חודשים, על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון USDA.
דברים שתצטרכו
-
השד הודו עצם או ללא עצם, מופשר
מגבות נייר
ספריי בישול ללא שמנים או שמן זית
תיבול כמו מלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים
נוזל בישול כמו מרק או יין
מדחום בשר
קרש חיתוך
נייר אלומיניום
