חזה עוף נטול עצמות ונטולי עור הם מקור רזה לחלבון, דל בשומן מאשר עוף בשר כהה, כמו ירכיים וכנפיים, ועוף מבושל עם העור דלוק. חזה עוף פרפר פרוס כמעט כמעט לשניים ואז מתפשטים, מה שיוצר נתח בשר דק יותר שמתבשל מהר יותר. אתה יכול לעודד חזה עוף על ידי חבטתם במכרז בשר. חזה עוף מכוסה ופרפר מתבשל במהירות במגוון דרכים ונותן לך שפע אפשרויות לתיבול והכנה.
מכין
אינך זקוק לחומרים יוקרתיים כדי לבשל חזה עוף חסר עור ונטול עור שהוכשר ופרפר מוכן לבישול. פשוט מפזרים את העוף במלח ופלפל, והשדיים מוכנים ללכת. אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים שאתה נהנה, כמו כמון או אבקת צ'ילי. צור תערובת תבלינים משלך, במקום להשתמש בתערובת מוכנה, כדי לקצץ בכמות הנתרן בתזונה שלך. או שמרו את שדי העוף המוכנים במרינדה המועדפת עליכם, כמו שילוב של מיץ הדרים, שום ושמן זית, בכדי להוסיף טעם נוסף לבשר.
הוספת טעמים
הוסף דחיפה נוספת של טעם לחזה עוף רגיל על ידי מלית הבשר במרכיבים טעימים. קל למלא חזה עוף פרפר בגבינה או חתיכת פרושוטו או ג'רון סרנו לפני הבישול. פשוט ממלאים את אמצע השד עם המלית, ואז סוגרים את חזה העוף סביב הגבינה או הקציר. אם אתה צופה בצריכת הנתרן שלך, השאיר את הגבינה או את החמאה ובמקום זאת מלא את חזה העוף בעשבים או ירקות טריים, כמו אספרגוס או פטריות.
בישול
חזה עוף פרפר ללא עור, ללא פרפרים, מתבשל במהירות על גריל גז או פחם המחומם לחום בינוני-גבוה. הגריל מוסיף טעם מעושן לעוף. לבישול מקורה, מחבת מוקפצת חמה מבשלת עוף ללא פרפרים עם פרפרים עד לשלמות זהובה. בין אם מדובר בגריל או בהקצפה, הפוך את שדדי העוף באמצע זמן הבישול. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את התרנגולת שלך. משוך את השדיים מהגריל או מהתנור כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות פרנהייט כדי להפחית את הסיכון שלך לחיידקים הנישאים במזון.
מגיש
מבשלים, שמרינים והלבישו חזה עוף פרפר ללא עצמות עם שמן בריא ללב, כמו שמן זית או שמן קנולה, במקום שומנים פחות בריאים, כמו חמאה או שמן בוטנים. מגישים חזה עוף מבושל עם ירקות מאודים ותבשיל דגנים מלאים ליצירת ארוחה שלמה ומאוזנת עם שפע חלבונים, סיבים תזונתיים.
