כיצד לבשל דלעת קשששי של שיח מוקדם

סקווש קשקשי בוש לבן מוקדם הוא מגוון דלעות קיץ המוכרות יותר בשם דלעת פטיפן. כשהוא מוציא את הכינוי שלהם מקצותיהם המסולסים, דלעת הפאטן מהצבע לבן, צהוב או בהיר או ירוק כהה. בדרך כלל, בין 1 עד 4 אינץ 'בקוטר, דלעת השיער הלבן הקדום הם בעלי טעם עדין, מעט מתוק, חמאהני, מה שהופך אותם לליווי צדדי למגוון רחב של כלים. הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, אשלגן ומגנזיום. דלעת פאטיפן מהירה וקלה לבישול על ידי אפייה, הקצפה ורתיחה.

ממלאים דלעת קשקשיש בוש מוקדם עם בשר וירקות למנה חגיגית. קרדיט: SVETLANA KOLPAKOVA / iStock / Getty Images

אפייה

שלב 1

מקם מתלה במרכז התנור ומחמם מראש את התנור ל -350 מעלות פרנהייט.

שלב 2

שטפו את הדלעת מתחת למים זורמים וקרירים וייבשו אותה עם מגבות נייר.

שלב 3

חותכים את החלק העליון והתחתון של הדלעת עם סכין חודרת ומשוננת, מסירים את אזורי הגבעול והפריחה. סובבו את הדלעת על צדה וחתכו בזהירות כלפי מטה כדי ליצור פרוסות בעובי 1 אינץ’.

שלב 4

הניחו פרוסות דלעת שטוחות בתחתית תבנית אפייה. מטפטפים אותם בחמאה לא מומלגת מומסת או מעט זית או שמן צמחי אחר, ומפזרים עליהם מלח לפי הטעם. הוסף עוד תבלינים אחרים שאוהבים, או לפי המתכון שאתה מכין. מניחים שכבה נוספת של פרוסות מעל הראשונה, חוזרים על הצורך.