התזונה ללא פחמימות או דלת פחמימות הוצגה על ידי ד"ר אטקינס בשנת 1972. היא מחייבת אותך להפחית או לחסל את כל הפחמימות מהתזונה ולאכול רק חלבונים ושומנים. יתכן שהיא תכנית תזונתית יעילה לירידה במשקל - מפתחי גוף משתמשים בגרסה שלה ב"שלב החיתוך "של עונתם - אך MayoClinic.com מטילה ספק בבטיחותה בכל הקשור לבריאות הלב ובעיות עיכול, ויכולתה לשמור על המשקל. בטווח הארוך.
איך זה עובד
מחסור בפחמימות בתזונה מפחית את רמות הסוכר בדם ואינסולין ומביא לכך שפחות גליקוגן המאוחסן בכבד ישמש לאנרגיה. לאחר מכן גורמים לגוף להשתמש בשומן מאוחסן כאנרגיה. MayoClinic.com משער כי יתכן שיש סיבות אחרות שדיאטה ללא פחמימות מביאה לירידה במשקל, במיוחד בטווח הקצר: פחמימות מופחתות משפיעות לרוב על משתן - ירידה במשקל המים. חלבונים ושומנים לוקח לעיכול זמן רב יותר ולכן תזונה דלה בפחמימות עשירה בחלבון ושומנים תגרום לכם להרגיש מלאים יותר לאורך זמן ונוטים לאכול פחות.
טווח ארוך
לעיתים קרובות קשה לקיים תזונה מגבילה בטווח הארוך. זה בדרך כלל מוביל לביטול כל ירידה ראשונית במשקל. על פי כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, קשה לדבוק בדיאטה דלת פחמימות או ללא פחמימות במשך יותר מכמה חודשים במקרה הטוב, אפילו בעזרת דיאטנים ופסיכולוגים התנהגותיים.
עם זאת, מחקר אחר שדווח בכתב העת הרפואי New England Journal of Medicine הגיע למסקנה כי תזונה דלת פחמימות עשויה להוות אלטרנטיבות יעילות לתזונה דלת שומן. הנבדקים שנבדקו בדיאטה דלת פחמימות במחקר בן השנתיים איבדו בממוצע 5.5 ק"ג לעומת 3.3 ק"ג אצל אלו בדיאטה דלת שומן.
טווח קצר
בניתוח התזונה אטקינס או פחמימות דלות, MayoClinic.com מפריך את הטענה שאתה יכול להפסיד עד 15 ק"ג. תוך שבועיים על ידי אכילת 20 גרם פחמימות בלבד ביום. MayoClinic.com מעלה את הנקודה שאתה יכול לרדת במשקל בכל תוכנית דיאטה המגבילה קלוריות, במיוחד בטווח הקצר.
סיכונים אפשריים
על פי MayoClinic.com, דיאטה דלת פחמימות, עם דגש על שומן רב וחלבון מן החי, עשויה להגביר את הסיכון למחלות לב וכמה מחלות סרטן. היעדר גרגירים מהתזונה עלול להוביל גם למחסור תזונתי, חוסר בסיבים תזונתיים ועצירות קשה. מחסור בפחמימות בתזונה יכול להוביל גם לקטוזיס, המופיעה כאשר הגוף נאלץ להשתמש בשומן לצורך אנרגיה בגלל היעדר גלוקוזה. כפי שצוין על ידי שירות הבריאות הלאומי בבריטניה, הדבר גורם לעלייה של קטונים בדם העלולים לפגוע בכליות ובכבד.
יתרונות אפשריים
תזונה דלת פחמימות עשויה להוריד את רמות הכולסטרול הכללי ולהעלות את רמות ה- HDL - חלבוני שפתיים בצפיפות גבוהה, הידועים גם ככולסטרול טוב. זוהי אמונתו של ד"ר אל סירס, רשות לבריאות הלב ובעלת מרפאה אינטגרטיבית ואנטי אייג'ינג בוולינגטון, פלורידה. נראה כי הדבר מסכים עם הממצאים המדווחים בכתב העת לרפואה של ניו אינגלנד.
