אדממה, זרעי סויה גדולים הזורמים בתרמילים, הוא יבול אסייתי באופן מסורתי שגדל בפופולריות במהלך המאה העשרים וכיום הוא יבול אמריקאי חשוב. אנשים אכלו פולי סויה כמעט 5, 000 שנה, ואדמאמה היא אחת הקטניות הבודדות עשירות בחלבון. בעוד שלקטניות מוסיפים לעיתים קרובות למרקים, מערבבים כלים ומטגנים אחרים, אכילתם כחטיף מזין היא אחת השיטות הנפוצות ביותר.
הכנת תרמילים
אדאממה נמכרת בדרך כלל בתרמילים שלמים וקפואים, אם כי יתכן שתוכלו לרכוש גם תרמילים טריים. מלאו סיר במים וקמצוץ מלח והרתיחו, הוסיפו את התרמילים למים ואפשרו להם לרתיחה שלוש עד חמש דקות, תוך ערבובם מדי פעם. מסננים את התרמילים המבושלים והכניסו לקערה עם מים קרים למשך שתיים-שלוש דקות לפני שאתם מסננים את המים הקרים ואוכלים.
אפשרויות אכילה
כדי לאכול רגיל אדממה מבושל, סחטו את שולי התרמיל בין האגודל לאצבע האצבע. זה יאפשר לכל השעועית לקפוץ מהתרמיל לפה. מחק תרמילים ריקים. לחלופין, סחטו את השעועית מהתרמילים והוסיפו אותם לסלט צדדי קטן לחטיף של אמצע אחר הצהריים. אם אתה חובב צ'יפס וטבילה, נסה להכין חומוס אדממה לאכול על חתיכות קטנות של פיתות מחיטה מלאה, כחלופה בריאה יותר. מערבבים אדממה מופגז עם טחינה, מים, שמן זית, שום, מלח וכמון לטבילה טעימה.
סויה אורזת אגרוף חלבון
אחד היתרונות הגדולים ביותר של אדממה כחטיף הוא החלבון שהוא מכיל, המקביל לחלבון שנמצא במקורות מזון רבים מהחי. צריכת 25 גרם חלבון סויה ליום יכולה לעזור להוריד את הסיכון שלך למחלות לב מכיוון שסויה יכולה לעזור להוריד את רמת הכולסטרול, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני. כוס אחת של אדממה קפואה ומוכנה מכילה 17 גרם חלבון עם 189 קלוריות בלבד. חטיפים עשירים בחלבונים עוזרים לך להרגיש מלאים יותר מאשר בחירות מסוכרות, מה שהופך את edamame לבחירה טובה אם אתה מנסה לרדת או לשמור על המשקל שלך.
יתרונות אחרים של שעועית
אדממה הוא מקור עשיר לחומרים מזינים רבים אחרים. כוס מכילה 52 אחוזים מהערך היומי של ויטמין K, 79 אחוז הערך היומי של מנגן, וערך של 121 אחוז יומיומי של חומצה פולית על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. כל כוס מכילה גם כ 8 גרם סיבים תזונתיים, חשובים למעי בריא ושליטה ברמות הסוכר בדם.
