בישול דגים במנות נייר כסף בתנור נועל לחות וטעם. השתמש בכל ירקות או תיבול שתרצה, במיוחד אם כבר יש לך מתכון אהוב. המנה הסגורה מבשלת את הדגים והירקות למצב רך ולח. הוספת תבלינים מעצימה את הטעם, ומפיצה אותו הן על הדגים והן על הירקות. רוב כל דג מתבשל היטב במנות נייר כסף; כמה אפשרויות הן סלמון או דגים לבנים, כמו הליבוט. כשמוציאים את התבשיל הזה מהתנור, הדגים הסוקוליים מתקלפים בקלות והירקות מבושלים לשלמות.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות.
שלב 2
הניחו חתיכת דג על דף נייר כסף גדול מספיק בכדי לתחום את חלק הדגים לחלוטין.
שלב 3
הוסף כף כף. של שמן, כמו חמאה או שמן זית, וכל ירקות קצוצים או תיבול שתרצו לראש הדג. תבלינים מומלצים כוללים מלח, פלפל, אורגנו וטימין. כלול ירקות כמו עגבניות, בצל, תפוחי אדמה, תרד ושום טחון.
שלב 4
עטפו את נייר הכסף סביב נתח הדג, ואטמו אותו סגור לחלוטין על ידי לחיצה של הקצוות זה בזה.
שלב 5
הניחו את חבילת נייר הכסף על תבנית אפיה.
שלב 6
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש.
שלב 7
אפשר לדג לבשל עד למשך כעשרים דקות. זה אמור לקחת בערך 20 עד 25 דקות, אך יכול להימשך עד שעה. זמני הבישול משתנים לפי סוג וגודל הדגים. מרבית הדגים מתחילים להתקלף בסיום ומשתנים מצבע שקוף לצבע אטום.
שלב 8
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור.
שלב 9
פתח את החבילה, לאט ובזהירות, כדי להציג את הדגים. היזהר, מכיוון שהאדים הנמלטים עלולים לגרום לכוויות.
שלב 10
לזלף את החלק העבה ביותר של הדג בעזרת חוטי מזלג כדי לקבוע אם הדג נעשה. הבשר צריך להיפרד בקלות.
שלב 11
הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הדג כדי לוודא שהוא מבושל לטמפרטורה בטוחה. עליו לקרוא 145 מעלות כאשר הדג מבושל לחלוטין.
שלב 12
להחזיר את הדגים לתנור לבישול ארוך יותר אם הוא לא מבושל לגמרי.
דברים שתצטרכו
-
פילה דגים ללא עור
שמן
תבלינים
ירקות
תבנית אפייה
מדחום בשר
טיפ
מגישים מייד, לאחר האפייה, היישר בתוך אריזות נייר הכסף.
סחטו מעל הדג מיץ לימון טרי או הניחו כמה פרוסות לימון בחבילה לפני שתחתמו אותו.
