פלינדר הוא דג מי מלח עם טעם עדין מאוד. מכיוון שהטעם אינו חזק, לרוב לא מתובל בהפלוניות, על מנת להימנע מהגזמת הדג. לרוב זה משולב עם פירות ים אחרים, כמו בשר סרטנים ולובסטר, מכיוון שהטעמים של כל אחד מהם משלימים זה את זה. למרות שפיזור נפוח אפוי יותר או מבושל יותר, ניתן להכין אותו גם על הגריל. הוא מציע אתגר קצת יותר גדול מדגים אחרים מכיוון שהוא יכול בקלות להתפרק על הגריל וצריך לבשל אותו בזהירות, אך מעט הכנות יכולות להקל על תהליך הצלייה.
שלב 1
מחממים את הגריל לחום בינוני, בערך 350 מעלות צלזיוס.
שלב 2
למרוח תבלינים כלשהם על הפלנדר, אם תרצה. מיץ לימון, פלפל שחור או עשבי תיבול אחרים הם תיבול נפוץ המשמש עם דג זה.
שלב 3
הניחו את השבלונה על דף צליה מחורר וכסו בנייר אלומיניום. אם אין לך גיליון צלייה, הניח את השבלונה על שלוש גיליונות של נייר אלומיניום לאחר ששכבה העליונה משומנה בשמן זית.
שלב 4
מבשלים על הגריל במשך 35 עד 40 דקות, או עד שהמטף מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס. הסר מהגריל ומגיש.
דברים שתצטרכו
-
תבלינים (לא חובה)
גיליון צלייה או נייר אלומיניום
שמן זית
טיפ
פלונדר מתפרק בקלות כאשר הוא בגריל, ולכן חשוב להקפיד בעת צליה של המשטף. בנוסף לשימוש ביריעת צליה מחוררת או בנייר אלומיניום, עליכם להימנע מהפניית הדג תוך כדי צליה, מכיוון שהוא יכול להתפרק. צליה של עור הדג יעזור גם להחזיק את הבשר יחד.
