למרות שאתה עשוי לחשוב להחליף סטייק לחזה עוף זו בחירה בריאה, אולי תרצה לשקול מחדש. למרות שלבשר אדום יש מוניטין שהוא עשיר בשומן רווי וכולסטרול, חתכים רזים של בשר אדום עמוסים בחלבונים, ברזל, אבץ וויטמין B עם כמות מינימלית של שומן רווי. חומרים מזינים אלה חשובים במיוחד אם אתה פעיל, מכיוון שהם עוזרים לשרירים שלך לבנות מחדש, מייצרים אנרגיה ומונעים מחלות. הכללת כמות מתונה של בשר אדום לא מעובד לתזונה מאוזנת תספק ויטמינים וחומרי תזונה מרכזיים.
חלבון
חלק 3 גרם אוניית סטייק אגני בקר מכיל 24 גרם חלבון ו 165 קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה צפופה בחלבון. גופך זקוק לחומצות האמיניות שבחלבון לבניית רקמת שריר, אנזימים והורמונים מסוימים. למרות שגופך יכול לסנתז חומצות אמינו מסוימות, עליך לקבל את שארית המזון שאתה אוכל. בשר בקר מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, והחלבון מתעכל בקלות על ידי גופך, על פי מאמר סקירה משנת 2004 שפורסם בכתב העת "Journal of Sports Science and Medicine".
ברזל
בשר אדום הוא מקור טוב לברזל, עם 17 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של ברזל במנה של 3 גרם של צליית להב צ'אק בקר. ברזל הוא מינרל הדרוש לתאי הדם שלך בכדי להעביר חמצן בכל הגוף ורגולציה של גידול תאים. מחסור בברזל גורם לעיתים קרובות לתסמינים כמו עייפות, קוצר נשימה וקשיי ריכוז שיכולים להפריע לביצועי העבודה והתרגיל האופטימליים.
אבץ
למרות שאתה זקוק לכמות קטנה מאוד של אבץ לבריאות טובה, מינרל זה חיוני למספר פונקציות חשובות כמו הפעלת תאי מערכת חיסון ועזרה בתקשורת של נוירונים המעורבים בלימוד ובזיכרון. מנה של 3 אונקיות של סטייק צלעות מספקת כמעט 40 אחוזים וכמות זהה של כתף כבש מכילה יותר ממחצית הקצבה התזונתית המומלצת לאבץ.
ויטמין B12
ויטמין B-12, שנמצא רק באופן טבעי במוצרים מהחי, נחוץ לשמירה על בריאות תאי העצב ותאי הדם וחשוב גם לסינתזה של ה- DNA, החומר הגנטי בתאים שלך. צריכה ו / או ספיגה לקויה של ויטמין B-12 עלולים להוביל לעייפות, חולשה, אנמיה מגלובלסטית ותפקוד לקוי של מערכת העצבים. שלוש אונקיות של כתף כבש מבושל מכילות יותר מהכמות המומלצת היומית של ויטמין B-12, ובאותה כמות של סטייק אגני בקר יש יותר מ- 60 אחוז.
שיקולים
בעוד בשר אדום רזה ובלתי מעובד הוא מקור טוב לחומרים מזינים רבים, חתכים שומניים או מעובדים אינם מהווים השוואה בריאה. חלק גדול מהשומן הנוסף בבשר בקר רווי, מה שאולי לא בריא אם אתה בסיכון למחלות לב. יתר על כן, השומן הנוסף מעלה את תכולת הקלוריות מבלי להגדיל את החומרים המזינים המועילים, מה שעלול להפריע לירידה במשקל או במאמצי התחזוקה שלך אם זה גורם לך לאכול יותר מדי לרמת הפעילות שלך. למרות שלחתכים מעובדים של בשר אדום, כמו בייקון, נקניק ובשר מעדנייה, יש חומרים מזינים דומים למקביליהם הלא מעובדים, המלח והמשמרים שלהם הוספו עשויים להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם, על פי החוקרים בבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
