ניוקי הם כיסונים איטלקיים קטנים המיוצרים מתפוחי אדמה, גבינה וביצים. הגרסא הרומית, שעשויה מקמח, היו כל כך לביים ונוחים, עד כי האמינו שהם הפכו את הרומאים לבלתי מנוצחים. עד הרנסאנס ניוקי תפוחי אדמה הפכו לנורמה, והם לא השתנו הרבה מאז. ההבדל הגדול ביותר הוא כמובן שבעת המודרנית הם זמינים קפואים. הניוקי התפתחו גם ממסע איכרים פשוט למעדן איטלקי, ושילבו לעתים קרובות דברים כמו גבינת ריקוטה, תרד וכמהין מפוארים. בין אם אתם מבשלים ניוקי תוצרת בית ובין אם אתם רותחים ניוקי מוכן, מבשלים ניוקי קפוא, אתם רוצים לטפל בעדינות ומנחם.
שלב 1
מלאו סיר גדול ששני שליש מלא מים. הביאו לרתיחה מתגלגלת. הניוקי יתעצבו ויתפרקו אם המים לא ישובו לרתיחה ברגע שתוסיפו אותם, אז וודאו שהם חמים ככל שתוכלו להשיג אותם. אל תסתפק בבעיה.
שלב 2
זרוק את הניוקי למים, תוך כדי בחישה של הסיר בכף מחוררת כדי שהניוקי לא יידבקו זה לזה.
שלב 3
מכסים את הסיר ומרתיחים את הניוקי שתי דקות.
שלב 4
קפוץ כמה ניוקי וטען אותם כדי לבדוק אם הם סיימו. הם צריכים להיות רכים וחמים.
שלב 5
טועמים את הניוקי בפרקי זמן של דקה עד לסיום. מסננים אותם במסננת ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול עם מכסה
כף מחוררת
מסננת
טיפ
מגישים ניוקי עם חמאה וגבינת פרמזן מגורדת לטיפול פשוט ומנחם.
אזהרה
אל תבשלו יותר מדי ניוקי, אחרת הם יתפרסו.
