חלב
שלב 1
חלב הוא קטגוריה רחבה של מזונות שמקורם בחלב פרה. מזונות אלו כוללים חלב מלא, חלב רזה, חלב דל שומן, חמאה, גבינה, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, גלידה ויוגורט. מוצרי חלב כוללים גם חלבוני חלב, כגון קזאין ומי גבינה, בהם היצרנים משתמשים במזון מעובד. בניגוד למה שאנשים רבים עשויים להאמין, ביצים אינן נחשבות למוצרי חלב, בעיקר מכיוון שהן מגיעות מתרנגולות ולא מפרות.
מערכת חיסון
שלב 1
מערכת החיסון שלך מגנה עליך מפני חומרים זרים ומיקרואורגניזמים, כולל חיידקים, נגיפים, טפילים ופטריות. מערכת העיכול מהווה נקודת כניסה נפוצה לחומרים זרים רבים ואורגניזמים פתולוגיים. חומרים זרים, כמו חלבונים מסוימים, נקראים אנטיגנים המפעילים את תאי הדם הלבנים שלך לתקוף ולהשמיד את האנטיגן. בתגובה לאנטיגנים, גופך משחרר נוגדנים, לימפוציטים, פגוציטים וסוגים אחרים של תאי חיסון כדי להגן על גופך מפני נזק שאותם חומרים ואורגניזמים זרים אלה עלולים לגרום.
אלרגיות חלביות
שלב 1
אלרגיה לחלב או למוצרי חלב אחרים הינם בין אלרגיות המזון הנפוצות ביותר. אלרגיות אלה גורמות לבעיות בריאותיות רבות. אלרגיה מוגדרת כתגובה חיסונית לחומר הגורם לדלקת ונזק לרקמות בכל חלק מגופך. עם זאת, החומרים ברוב האלרגיות, כולל חלב וחלב, אינם מזיקים בדרך כלל ותגובת הגוף היא זו שגורמת לרוב הבעיות. אלרגיה לחלב וחלב גורמת לדלקות אוזניים אצל ילדים, דלקת בסינוס, צרבת, שלשול, תסמונת המעי הרגיז, עצירות, חרדות ועצבנות. תסמינים של אלרגיה לחלב וחלב עשויים שלא להופיע רק שעות או ימים לאחר שאכלתם את המזונות האלה. אי סבילות ללקטוז, לעומת זאת, אינה אלרגיה לחלב ולחלב למרות שהתסמינים עשויים להיות דומים. אי סבילות ללקטוז מוגדרת כמחסור בלקטאז, האנזים שמעכל לקטוז, סוכר בחלב.
מוצרי חלב מותססים
שלב 1
אכילת מוצרי חלב מותססים משפרת את מערכת החיסון שלך ומגינה עליך מפני דלקות במערכת העיכול והנשימה. מדענים במחקר דנונה בפאלה סידקס בצרפת מצאו כי צריכה של מוצרי חלב מותססים המכילים Lactobacillus casei DN-114 001 עשויה להפחית את הסיכון לזיהומים שכיחים במערכת העיכול והנשימה בקרב עובדי משמרת, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "המכללה האמריקאית לקבוצה". תזונה "באוקטובר 2010. המדענים מדווחים כי הסיכוי לזיהומים בקרב עובדי משמרת בדרך כלל גבוה מהאוכלוסייה הכללית. התוצאות מדגימות כי חלב מותסס משפר את המערכת החיסונית שלך, גם כשאתה חווה לחץ.
