המבורגרים הם מצרך עיקרי של כל מנגל טוב, אבל אפשר גם לבשל המבורגר בתנור. (או על הכיריים או על גריל מקורה, לצורך העניין.)
אמנם אתם עשויים לאהוב את האווירה והטעם המקורמל שהגריל מספק, קציצות המבורגר אפויות בתנור נוטות להיות עסיסיות ורגישות יותר מההמבורגרים שבושלו בשיטות אחרות מכיוון שהתנור מאפשר חלוקה אחידה של החום מבלי לייבש אותו.
אז אם אתם מוכנים לתעלות את הגריל שלכם לטובת התנור, הנה מה שאתם חייבים לדעת על המבורגרים אפויים פשוטים בתנור כדי שייצאו חם, עסיסי וטעים.
5 צעדים להמבורגר המושלם בתנור
שלב 1: התחממו והכינו מראש
מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט. אסוף את כל המרכיבים שלך (ראה רשימה למטה) ושטוף את הידיים.
דברים שתצטרכו
-
ספריי בישול ללא סטיק
תבנית אפיה
1/4 £ בשר בקר טחון
1/2 כפית. מלח כשר
1/2 כפית. פלפל שחור טחון
מלקחי בישול
כפפות תנור
1/4 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות
1/4 כוס בצל, חתוך לקוביות
מדחום בשר
הרשימה שלמעלה היא רק הצעה למתחילים לבישול ולתיבול של ההמבורגר שלך. כמה מהתוספות הפופולריות האחרות להמבורגר, אחרי מלח ופלפל, הן בצל קצוץ ואבקת שום. או שתוכלו להיות יצירתיים עם דברים כמו אבקת צ'ילה, מלח עונה, רוטב סטייק או רוטב Worcestershire.
שלב 2: הכינו את הקציצות שלכם
שלב 1/4 קילו בקר טחון, 1/2 כפית מלח כשר ו -1 / 2 כפית פלפל שחור גרוס. מערבבים יחד ויוצרים כדור, שאמור להיות בערך בגודל של כדור גולף.
משטחים את הכדור לקציצה בעובי של פחות מחצי סנטימטר. בדרך כלל ככל שהקציצה דקיקה יותר, כך פחות סיכוי לבשל יתר ולייבש את החוץ. נסה ליצור המבורגרים כך שיהיו עבים יותר בקצוות ורזים יותר באמצע. זה עוזר להבטיח אפילו בישול, שכן הקצוות נוטים להתבשל מהר יותר מאשר באמצע.
שלב 3: הכן את התבנית
מרססים תבנית עם ספריי בישול ללא מקל. מכניסים את התבנית לתנור לחמש דקות לפני השימוש. חימום התבנית לפני שהקציצה נוגעת בה תחרוב את הקציצה במהירות ותנעל את המיצים. ואז מניחים את הקציצות על תבנית האפייה בעזרת מלקחיים לבישול. הכניסו את ההמבורגר לתנור.
שלב 4: לאפות, להעיף ולמעלה
אופים את הקציצה במשך חמש דקות. לאחר חמש דקות יתחילו להופיע מיצים על פני הקציצה. זו אינדיקציה טובה לכך שבפנים הקציצה מתבשל.
שולפים את התבנית מהתנור בעזרת כפפות לתנור. הפוך את הקציצה בעזרת מלקחי הבישול. הוסיפו 1/4 כוס כל אחד מהפלפל הירוק הקובץ והבצל הקצוץ למשטח הקציצה.
שלב 5: סיים לאפות את ההמבורגרים שלך
הכניסו את ההמבורגר לתנור. אופים חמש עד 12 דקות נוספות, עד שחלקה הפנימי של הקציצה כבר אינו ורוד או מבושל לטעמך.
הדביק מדחום בשר למרכז הקציצה. וודא שהוא קורא טמפרטורה פנימית מינימלית של 160 מעלות פרנהייט.
טיפים להמבורגרים תוצרת בית עסיסיים בתנור
- הסוגים הנפוצים ביותר של בקר המשמשים להמבורגרים הם צ'אק טחון, סינטה טחונה, בקר טחון עגול ובשר טחון עם אחוזי שומן משתנים. ניתן לרכוש את כל האפשרויות הללו במכולת המקומית או בחנות מזון בריאות.
- בעוד בשר עם אחוז שומן פחות יביא להמבורגר בריא יותר, ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך הבשר יכול לעמוד בפני חום והמבורגר יהיה עסיסי יותר.
