איך לבשל כנפי קוקבורה

אם אתה לקוח קבוע של זיכיון המסעדות בעלות נושא האוסטרלי, Outback Steakhouse, אתה בטח יודע מהם "כנפי kookaburra". אם לא, אל תיבהל: הם לא עשויים מכנפי הדייג האוסטרלי. הם פשוט המסעדה של אגפי עוף באפלו מסורתיות. המסעדה מגישה את גרסתה המצופה במנקה מתובלת ורוטב חם, עם צלעות סלרי טריים וחלבון גבינה כחולה שמנת. תוכלו להכין חיקוי משלכם למנת התאבון הזו בבית.

הגיש מנה ראשונה ראויה למסעדה במסיבה הביתית הבאה שלך.

שלב 1

עשה את ההנקה. מערבבים היטב את המרכיבים הבאים בקערה: קמח, גבינת צ'דר מגוררת, אבקת צ'ילי, אבקת קאיין, פפריקה, כמון, אבקת ציפורן, אבקת בצל, אבקת שום, מלח ופלפל.

שלב 2

מחממים את שמן הקנולה במחבת. הטמפרטורה האידיאלית היא 275 מעלות פרנהייט.

שלב 3

טפטפו כל כנף עוף במנקה עד שכל אחת מהן מצופה קלות. מניחים את כל כנפי העוף המצופות על צלחת גדולה, ומעבירים למקרר למשך 15 דקות. השגיח על השמן שלך לאורך תהליך זה.

שלב 4

מוציאים את הכנפיים מהמקרר. זרוק אותם לשמן המחומם. מטגנים אותם במשך שבע עד 10 דקות או עד שהם מזהיבים בצבע חום-זהוב.

שלב 5

הכניסו את הרוטב החם, כפית מים וכל הכנפיים לשקית ניילון גדולה עם רוכסן. רוכס את השקית ונער בעדינות את השקית כדי להפיץ את הרוטב באופן שווה על כל הכנפיים. מוציאים את הכנפיים מהתיק ומגישים אותם על צלחת עם רוטב סלט גבינה כחולה ומקלות סלרי טריים.

דברים שתצטרכו

• קערת ערבוב

  2 כפות. קמח

  1 כף. גבינת צ'דר מגורדת

  1 כפית. אבקת צ'ילי

  1/2 כפית. אבקת קאיין

  1/4 כפית. אבקת פפריקה

  1/8 כפית. אבקת כמון

  1 אבקת ציפורן קורט

  1/4 כפית. אבקת בצל

  1/4 כפית. אבקת שום

  1 1/4 כפית. מלח

  3/4 כפית. פלפל שחור טחון

  6 ג. שמן קנולה

  מחבת טיגון

  10 כנפי עוף קטנות

  צלחת גדולה

  מלקחיים

  מגבות נייר

  שקית אוכל גדולה עם רוכסן פלסטיק

  2 כפות. רוטב קאיין וחומץ חם

  1 כפית. מים

טיפ

אתה יכול להכין רוטב גבינה כחול משלך על ידי ערבוב חצי כוס מיונז, 1/4 כוס יוגורט רגיל, וכחצי כוס גבינה כחולה.

Epicurious.com מעניקה גם גרסה דלה בשומן של רוטב גבינה כחולה. הוא עשוי גבינת קוטג ', יוגורט ללא שומן, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, כמה כפות של חלב חמאה ורק 1/4 כוס גבינה כחולה.

אם תרצו להשתמש בפחות שמן, גרלו במקום זאת את הכנפיים. הניחו מחבת ברזל מעל אש ותנו לה להתחמם. מורחים כמה כפות שמן קנולה מעל המחבת לפני שצולים את כנפי העוף.

אזהרה

אל תיתן לשמן צמחי או קנולה להתחמם יתר על המידה או להתחיל לעשן, או שתחריב אותו. השתמש במדחום לבישול כדי לבדוק אם השמן נמצא בטמפרטורה הנכונה. אם אין לך מדחום, זרוק כמה חתיכות מהנקייה לשמן. אם פיסות האוכל מתחילות לבעבע, הוא מוכן לבישול.

"כנפי קוקאברה" הם סימן מסחרי של אאוטבק סטייקאוס.