בין אם מדובר במילוי כריך של ארוחת צהריים בבית הספר, ממרח פיקניק מפואר או על גבי כמה ירקות, סלט ביצים מספק שפע של חלבון לדלק את גופכם. בעוד שרוב המתכונים מכילים אותם מרכיבים בסיסיים - ביצים, מיונז, עשבי תיבול ותבלינים, וריאציות קטנות יכולות לגרום להבדלים תזונתיים עצומים. מתכוני סלט ביצים ביתיים נוטים להיות בריאים בהרבה מהזנים המארזים המסחריים המסחריים.
קלוריות
מתכונים לסלט ביצים קלאסיות משלבים ביצים ומיונז עם מעט מיץ לימון, סלרי ובצל קצוץ. גרסאות פשוטות ביתיות אורזות כ -220 קלוריות בסך הכל למנה של כוס / כוס. אם מכינים מיונז דל קלוריות, סך הקלוריות פוחת בכ- 40 למנה. אתר הקלור בגרסאות הזמינות מסחרית נע, בינתיים, בין 220 לכמעט 500 קלוריות למנה של 1/2 כוס, אתר אתר Zeer מחשב.
שמן
סלט ביצים מכיל כ -19 גרם שומן למנה של כוס / כוס; גם ביצים וגם מיונז תורמים לתכולת השומן הכוללת שלה. ביצה שלמה אחת מכילה כ -4.8 גרם שומן, שמחציתם שומן רווי. מיונז מכיל כ 10 גרם שומן לכף, או 5 גרם שומן לגרסאות מיונז קלות, 1/10 מהן רוויות. שומן רווי מעלה את הסיכון למחלות לב על ידי העלאת רמות ה- LDL או הכולסטרול ה"רע ", כך על פי איגוד הלב האמריקני. מנה של 1/2 כוס אחת של סלט ביצים ביתי מספקת כ- 30 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלך של שומן. מותגים זמינים מסחרית יכולים לספק יותר מזה, חלקם עד 75 אחוז מהמגבלה היומית המומלצת שלך.
חלבון
מתכונים לסלט ביצים קלאסיות מספקים כמעט 10 גרם חלבון למנה של כוס / כוס, או בערך 20 אחוז מהצורך היומי הכולל שלך. סלטי ביצים ארוזים מראש מסחריים מכילים בערך אותה כמות. ביצים מספקות את עיקר החלבון, כ -6 גרם לביצה. מרבית האמריקנים משיגים 15 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון, אך לפי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, הגדלת צריכת החלבון שלך ל 20 עד 25 אחוז מסך הקלוריות שלך יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, במיוחד אם החלבון הנוסף מחליף מזוקק. פחמימות.
נתרן
כמות הנתרן בסלט ביצים משתנה במידה ניכרת בין מתכונים ומותגים שונים. רוב האנשים מוסיפים מלח "לפי הטעם", ואילו זנים ארוזים מראש מגיעים מלוחים מראש. הנחיות התזונה של ממשלת ארה"ב לשנת 2010 לאמריקאים כמו גם מכון הרפואה ממליצות למבוגרים בריאים להגביל את הנתרן ללא יותר מ- 1, 500 עד 2, 300 מיליגרם ליום. שימוש ב -1 / 4 כפית מלח במתכון ביתי, יחד עם מיונז המכיל גם נתרן, יביא את תכולת הנתרן של סלט הביצים לכ -330 מיליגרם למנה של כוס / כוס. מותגים זמינים מסחרית נעים בין 550 לכמעט 1, 000 מיליגרם למנה של כוס / כוס, או כמעט 2/3 מההגבלה היומית המומלצת שלך.
