איך לבשל מדיום

המבורגרים המיוצרים על הכיריים יכולים לטעום טוב כמו, אם לא טוב יותר, מהמבורגרים שבושלו על גריל. כשמטגנים המבורגר שהוא פחות מדברים טובים, הדאגה העיקרית שלך היא בטיחות. חיידקים מופיעים באופן טבעי במוצרי בשר. קנו את הבקר הטחון הכי טרי שאפשר ושמרו אותו מתחת ל 40 מעלות פרנהייט. השתמש בקר בקר טחון תוך יומיים מרגע הרכישה ובשל אותו לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 מעלות פרנהייט.

שלב 1

יוצרים כל קציצת המבורגר עם הידיים לרוחב הרצוי ובעובי של 3/4 אינץ '. מתבלים את שני צידי הקציצה במלח ופלפל, לפי הטעם.

שלב 2

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. כאשר השמן מתחיל לנצנץ, הניחו קציצות המבורגר אחת או יותר בתוך התבנית.

שלב 3

מבשלים את הצד הראשון של הבשר כשלוש דקות. זה צריך להיראות חום זהוב.

שלב 4

הופכים את הקציצות בעזרת מרית ומבשלים אותן במשך 4 דקות נוספות.

שלב 5

בדוק את הטמפרטורה הפנימית של כל הקציצה באמצעות מדחום לקריאה מיידית. הסר את ההמבורגרים מהמחבת בעזרת מרית מיד כשהם מגיעים ל- 160 מעלות פרנהייט.

דברים שתצטרכו

• מחבת

  מרית

  בעל סיר

  2 כפות שמן קנולה

  בשר בקר טחון

  מלח ופלפל, לא חובה

  מדחום לקריאה מיידית

טיפ

צ'אק טחון טרי או בקר אנגוס הופכים את ההמבורגרים הטעימים ביותר. בחר בשר שהוא 85 אחוז רזה או רזה יותר.

אם אתם מכינים צ'יזבורגרים, העידו על כל קציצה חתיכה של הגבינה המועדפת עליכם ברגע האחרון של הבישול.

אזהרה

ידית מחבת יכולה להתחמם, לכן השתמש במחזיק סיר.

בעת הפיכת ההמבורגרים, היזהר שלא להתיז שומנים חמים.