סטייקים של ריביי הם חתך של שיש בקר שנלקח מאזור הצלעות, והעצמות והצלעות האחוריות הוסרו. עקוב אחר מתכון סטייק מטוגן למחבת כדי לקרוע את החלק החיצוני של הסטייק תוך שמירה על החלק הפנימי של החתך לח ורך.
אסוף את המצרכים
נסה לבשל את התבשיל שלך לפי הוראות מהמתכון הפשוט הזה לסלט סטייקים Paleo Cinco de Mayo מבית LIVESTRONG.COM. במתכון זה נעשה שימוש בנתח בשר של 8 אונקיות עם כמה תיבול פשוט.
בבחירת חתך הבקר שלך, יש לשים לב לכמות השיש, או השומן, בסטייק. אתה יכול גם לחפש את הדירוג של USDA שעשוי להיות רשום על האריזה:
- לפריים בקר יש רמת השיש הגבוהה ביותר. בקר זה באיכות גבוהה מוגש לרוב במסעדות.
- הבחירה בבשר בקר איכותית אך בעלת פחות שיש מאשר פריים, אך היא עדיין חתך רך וטעם.
- בבשר בקר יש את כמות השיש הקטנה ביותר. סביר יותר כי חתכים אלה יתייבשו כשאתם מבשלים אותם.
טיפ
פילה ריבייה באורך 4.5 גרם כולל 240 קלוריות, מייעץ ל- USDA. כ 63 אחוז מכמות הקלוריות הללו מגיעות מחלבון והשאר 37 אחוז מגיעים משומן. חומרים מזינים חשובים אחרים הנמצאים בתבנית שלך כוללים:
- 4.6 מיליגרם או 26 אחוז ערך יומי של ברזל
- 14.2 מיליגרם או 129 אחוז ערך יומי של אבץ
- 4.4 מיקרוגרם או 189 אחוז הערך היומי של ויטמין B12
אין פחמימות או סיבים בשומן.
תזדקק למחבת ברזל יצוק או למחבת. מתכון זה דורש גהי, אך תוכלו גם לבחור להשתמש בשומנים אחרים כמו בוטנים או שמן קנולה או חמאה. בנוסף, תזדקק למלח ים ופלפל. שקול מלח כשר גס ופלפל שחור סדוק עבור הטעם הטוב ביותר.
: 5 סוגים פופולריים של מלח וכיצד להשתמש בהם
מתכון סטייק פאן-פריד
לאחר שאספתם את החומרים שלכם, הגיע הזמן לבשל את התבשיל שלכם.
- מחממים מראש את התבנית שלך: מניחים את המחבת שלך על הכיריים על אש בינונית-גבוהה וממיסים כף אחת של גהי.
- מכינים את הסטייק: מתבלים את שני צידי הסטייק במלח ופלפל.
- מסננים את הבצק: מניחים את הסטייק על התבנית ומבשלים אותו ארבע דקות. ואז הפוך את הסטייק ובשל עוד שלוש עד ארבע דקות לאלילות הרצויה.
השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את טמפרטורת הבשר כדי לאשר שהוא מבושל כראוי. סטייק בינוני-נדיר צריך להיות 120 עד 125 מעלות.
לאחר סיום הסטייק, הניחו לו לנוח כ 10 דקות לפני ההגשה. מתכון זה קורא לכם לפרוס את הסטייק ולהוסיף אותו לסלט, אך תוכלו גם לאכול את הסטייק בפני עצמו עם סלט או מנה אחרת בצד.
כיצד לבשל סטייק רך על התנור
