צ'וריסו הוא סוג של נקניק פופולרי בספרד, מקסיקו ואמריקה הלטינית. צ'וריסו ספרדי נבדל בכך שהוא משתמש בנתחים קצוצים של בשר חזיר ושומן לעומת הבשר הטחון המשמש בצ'וריסואים אחרים. פפריקה היא מרכיב עיקרי, ולצ'וריסו הספרדי יש בדרך כלל טעם פפריקה חזק מאוד. צ'וריסו ספרדי לרוב נרפא או מעשן, וניתן לאכול אותו מבלי לבשל. עם זאת, הצ'וריסו הטוב ביותר לבישול הוא הסוג שפחות נרפא ורך יותר, וניתן להשתמש בו כדי להשלים מנה או כמנה עיקרית עצמה.
שלב 1
פורסים את הצ'וריסו. אתה יכול לפרוס אותו סמיך או דק ככל שאתה מעדיף.
שלב 2
מחממים כמות קטנה של שמן זית במחבת עמוקה על אש בינונית. השתמש בכמות מספקת של שמן כדי לכסות את קרקעית התבנית. צ'וריסו הוא נקניקייה שמנונית מאוד, ויוסיף שמן למחבת ברגע שהיא תכלול.
שלב 3
הוסף ירקות חתוכים. זה לא חובה, אך ירקות כמו בצל חתוך, פלפלי צ'ילי, נתחי פלפל אדום או נתחי תפוח אדמה משלימים יפה צ'וריסו.
שלב 4
לטגן את הירקות עד שהם רכים.
שלב 5
הוסף את הצ'וריסו שלך. מכיוון שככל הנראה שהצ'וריסו כבר נרפא או מעושן, תצטרך לבשל אותו רק כחמש דקות, או עד שהוא יתחמם. צ'וריסו שנרפא למחצה יצטרך להתבשל קלות במשך כשש עד שמונה דקות. זה יהפוך צבע אדום כהה עם סיומו.
שלב 6
הסר את הצ'וריסו והירקות מהאש ברגע שאתה רואה שהשמנים מתחילים לצאת מהצ'וריסו.
דברים שתצטרכו
-
לטגן עמוק או למחבת
מרית או כף בישול מעץ
טיפ
לא צריך לפרוס את הצ'וריסו לפני הבישול. ניתן לטגן צ'וריסו ספרדי בשלמותו או בגריל ואז לפרוס.
אזהרה
צ'וריסו ספרדי יכול להיות חריף למדי. ייתכן שתרצה להפוך את הנגיסה הראשונה שלך לקטנה כדי לבדוק את החריפות. ניתן גם לשאול בעת הרכישה אם הצ'וריסו מתוק או חם.
