היתרון של צליית הודו בשקית בישול הוא בכך שהוא מניב הודו הודו לח ועסיסי. עם זאת, תיקים אינם ללא בעיותיהם. שקיות נייר הינן סכנת שריפה, ושקיות צלייה נוטות לייצר עור הודו בהיר שלעתים נדבק לשקית. אלטרנטיבה לשימוש בשקית בישול היא לחם את הודו. בריסינג פירושו צלייה בסביבה מאודה וסגורה. זוהי אפשרות טובה כאשר מבשלים הודו גדול ועשוי להיות קשוח.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
קוצצים את הירקות גס.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת, ומוסיפים את הירקות. לטגן אותם עד שהם מתחילים להשחים.
שלב 4
שים את הירקות והחמאה בתחתית התבנית. הניחו את ההודו על גבי הירקות, והוסיפו את המרק. המרק לא צריך להיות גבוה מחצי הדרך במעלה הודו.
שלב 5
מכסים את התבנית במכסה והכניסו לתנור.
שלב 6
התחל לבדוק את הודו בכל חצי שעה בסימן שעתיים. הכנס את המדחום לחלק העבה ביותר של הירך. מבשלים עד שהמדחום קורא 165 מעלות פרנהייט.
שלב 7
הסר את מכסה התבנית למשך חצי השעה האחרונה של הבישול אם אתה אוהב עור חום ופריך. לפני שמוציאים את תרנגול ההודו מהתנור, בדוק את טמפרטורת הירך, השד והחלק העבה ביותר של הכנף. כולם צריכים להיות לפחות 165 מעלות פרנהייט.
שלב 8
הוציאו את הודו מהמחבת לנוח על מתלה קירור לפחות 20 דקות לפני הגילוף.
דברים שתצטרכו
-
בצל בינוני
4 צלעות סלרי
4 גזר
3/4 חמאת מקל
מחבת טיגון
מחבת צלייה גדולה עם מכסה הדוק
טורקיה, מופשרת ונשטפה
1 qt. מרק עוף או הודו
כף בישול
מדחום בישול בקריאה מיידית
מרים טורקיה
טיפ
בישול הודו לוקח כ 3 1/4 עד 4 שעות. הודו גדול עשוי לקחת קצת יותר זמן, הודו קטן פחות.
בכל פעם שאתה בודק את הטמפרטורה, השתמש בכף כדי לכף מעט מרק מעל לראש הודו.
הוסף תיבול לפי הטעם. יש אנשים שמטגנים את הירקות בשום, בייקון או עשבי תיבול. חלקם מחליפים חלק מהמרק ביין אדום או לבן.
מסננים ומשתמשים במרק שנותר במחבת כדי להכין רוטב.
אזהרה
אם ההודו שלך לא נעשה בפעם הראשונה שאתה לוקח את הטמפרטורה שלו, יש לשטוף את המדחום בסבון ובמים חמים לפני שתשתמש בו כדי לקחת שוב את הטמפרטורה של הודו.
אם תרנגול ההודו שלך לא מתאים לצלייה שלך עם המכסה סגור, אל תשאיר את המכסה לרוחב. במקום זאת, חתכו את ההודו לחתיכות כך שיתאים יותר, או חלקו את חתיכות ההודו ואת שאר המרכיבים בין שתי מחבתות צלייה מכוסות.
השתמש במריף הודו כדי להוציא את הודו מהמחבת. המרק חם מאוד ויכול להתנפץ אם אתה משתמש בשיטה מאולתרת כדי להרים אותו.
