כיצד להפשיר צלי בקר קפוא במים

כאשר ניגשים למוצר בשר קפוא, טכניקת הפשרה נכונה היא קריטית כדי להבטיח שהבשר יישאר בטוח לבישול ואכילה. הפשרה בטוחה כוללת בדרך כלל את מתן ההפשרה של הבשר בסביבה המבוקרת של המקרר שלך. כאשר אתה זקוק לחתך כמו צלי בקר שהופשר בפחות זמן, אתה יכול גם להשתמש בשיטת מים קרים, כל עוד אתה מקפיד על הוראות בטיחות מסוימות.

שלב 1

הניחו את צלי הבקר שלכם בשקית אטומה ועמידה בפני דליפה. אתה לא רוצה שאוויר ומים יוכלו להיכנס לתיק, מכיוון שזה יכול להכניס חיידקים לבשר בזמן שהוא מפשיר.

שלב 2

מלא מקרר קמפינג במי ברז קרים. הצידנית צריכה להיות גדולה מספיק כדי שהצלייה תהיה שקועה במים לחלוטין.

שלב 3

מניחים את הבשר בצידנית. הוסף עוד מים אם הבשר לא שקוע במלואו. סגור את הצידנית כדי לסייע בוויסות הטמפרטורה.

שלב 4

החלף את המים כל 30 דקות. זה מבטיח שהמים יישארו בטמפרטורה הנכונה להפשרת הצלייה אך לא מתחממים מספיק כדי לעודד צמיחת חיידקים.

שלב 5

המתן שעתיים-שלוש עד שצלי בקר של 3- עד 4 קילו תפשיר. לצלות גדולות יותר, ציין 30 דקות לכל קילו.

דברים שתצטרכו

• תיק ניתן לסיגום

  מצנן קמפינג

  מי ברז

טיפ

אזהרה

לעולם אל תפשיר בשר על השיש שלך. זה יוצר סביבה חמה מספיק באזורים מסוימים בבשר כשהוא מפשיר כדי לעודד גידול של חיידקים שעלולים להיות מסוכנים.

אל תקפאו בקירור בשר גולמי שהפשרתם.