בוק צ'וי הוא ירק עלים ירקרק שגם הוא בשם פאק צ'וי. הוא משמש בדרך כלל במטבח האסייתי ומתכונים כמו צ'יפס. הכנת בוק צ'וי לא חייבת להיות מסובכת - אפשר להרתיח, לטגן או לאדות בוק צ'וי.
כמו ירקות עליים רבים, חלק גדול מהטעם והתזונה הוא בעלים הבוק צ'וי. זהו החלק העיקרי של הירק הנצרך. כשאתה מכין את בוק צ'וי, הקפד לא להסיר את עלי הבוק צ'וי.
טיפ
השיטות העיקריות להכנת בוק צ'וי כוללות רתיחה, אידוי וטיגון מוקפץ. מכיוון שבקו צ'וי כמעט ולא נצרך גלם, הדרך הטובה ביותר להכין את בוק צ'וי היא לבשל אותו.
תזונה ויתרונות של בוק צ'וי
כמו ירקות רבים, בוק צ'וי מלא בוויטמינים ומינרלים. זה קשור גם לכמה יתרונות בריאותיים, במיוחד ביחס לדרכי העיכול.
על פי הדולר האמריקני, 1 כוס בוק צ'וי מבושל מכילה את חומרי התזונה הבאים:
- 20 קלוריות
- 2.65 גרם חלבון
- 0.27 גרם שומן
- 3 גרם פחמימות
- 1.7 גרם סיבים
בוק צ'וי מכיל גם כמויות נאותות של ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, סידן וברזל.
מכיוון שהוא דל קלוריות, שומן ופחמימות באופן טבעי, ניתן להשתמש בבוק צ'וי במגוון דיאטות. ניתן אפילו לצרוך אותו כחלק ממשטר הרזיה. אם אתה מיישם גירעון קלוריות כדי לרדת במשקל, צריכת בוק צ'וי היא דרך נהדרת להפחית קלוריות מבלי להקריב חומרים מזינים.
לאנשים הסובלים מבעיות עיכול, כגון תסמונת המעי הרגיז, צריכת מזון דל FODMAP כמו בוק צ'וי עשויה לעזור. על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, בוק צ'וי מומלץ לאנשים עם IBS. החלפת מזונות עתירי FODMAP במזונות דלי FODMAP עשויה להקל על כמה תסמיני IBS.
מכין את בוק צ'וי
בגלל המראה שלה, הכנת בוק צ'וי עשויה להראות מאיימת. אתה עלול להתבלבל גם אם לצרוך את העלים הבוק צ'וי כמו גם את הגבעול העבה.
לפני בישול בוק צ'וי, חשוב לשטוף ולחתוך אותו. שוטפים את עלי הבוק צ'וי היטב כדי להסיר לכלוך. באפשרותך גם להסיר את כל העלים הבוק צ'וייים הנבולים. חיתוך הגבעול הוא לא חובה. מכיוון שקשה ללעוס, יתכן ותעדיף לחתוך את הגבעול ולהשאיר רק את עלי הבוק צ'וי.
אחת השיטות הפופולריות ביותר להכנת בוק צ'וי היא במתכונים בהשראת אסיה. קליניקת מאיו ממליצה על אידוי בוק צ'וי ולהגיש אותו לצד טופו, רוטב הויסין ושאר תבלינים ותבלינים.
רעיונות מתכונים אחרים של בוק צ'וי כוללים צ'יפס. מרפאת קליבלנד מציעה להוסיף את בוק צ'וי למתכוני הקציצה בהשראה סינית. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מרכיבים לווק או למחבת עם מעט שמן ולהוסיף תבלינים ורטבים לטעם.
רעיונות למתכון של בוק צ'וי
ברגע שתלמדו להכין את בוק צ'וי תוכלו ליהנות באופן קבוע מהירק המזין הזה. ניתן לשלב אותו גם במגוון מתכונים. אתה יכול להגיש אותו עם חלבון וגרגר לארוחה שלמה או לערבב אותו בתוך אטריות או צלחת מוקפצת.
לקבלת רעיונות נוספים למתכונים בוק צ'וי, נסה את המתכונים הבאים של LIVESTRONG.com:
מכיוון שלעתים קרובות בוק צ'וי מוגש עם טופו, טבעונים וצמחונים יכולים ליהנות מתכונים של בוק צ'וי. זהו גם ירק התואם לסוגים רבים של דיאטות, כך שכל אחד יכול לצרוך בוק צ'וי על טעמו ויתרונותיו.
