אורז מטוגן ביתי כמעט ולא משיג את הטעם והמרקם של האורז המטוגן במסעדה מסיבה מאוד פשוטה. טבחים ביתיים רבים אינם יודעים את הסוד שמאחורי אורז מטוגן מסורתי: באמצעות אורז מבושל יבש. שפים אסייתיים משתמשים באורז בן יום באורז מטוגן מכיוון שאורז טרי שבושל הופך להיות רך מדי ומאבד את צורתו כשמטוגנים אותו. ייבוש האורז במקפיא הוא קיצור דרך יעיל אם אתה מכין הלילה אורז מטוגן אך שכחת להכין את האורז אתמול בערב.
שלב 1
מרססים קלות על תבנית עם אפיית בישול ללא מקל.
שלב 2
מניחים את האורז המבושל במרכז תבנית האפייה המשומנת.
שלב 3
מורחים את האורז על תבנית האפייה בעזרת מרית. הפוך את שכבת האורז לדקה ככל האפשר.
שלב 4
הכניסו את תבנית האפייה למקפיא והגדרו את הטיימר למשך 30 דקות.
שלב 5
הוצא את האורז מהמקפיא כאשר טיימר הזמן נעלם.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה
ספריי בישול ללא סטיק
אורז, מבושל
מרית
טיימר
טיפ
תן לאורז לחזור לטמפרטורת החדר ולהפיג אותו במגבות נייר לפני הטיגון, כדי להימנע ממים שנמסו גבישי קרח.
אזהרה
אל תשאיר את האורז במקפיא יותר משלושים דקות, אחרת הוא יקפא.
