כשמישהו אוכל פרי של נוני בסביבתך, סביר להניח שאתה יודע זאת. לפעמים נקרא "פרי הקיא" בגלל ריחו הלא נעים, הוא מוערך ברפואה אלטרנטיבית - עם זאת יש מחקר מועט על יעילותו. אם אתה עדיין רוצה לנסות את זה, יש לך כמה אפשרויות.
מה זה נוני?
אם אי פעם ראית נוני, אינך יכול לשכוח זאת. נראה כמו סוג של פקעת חרקים, זה אחד הפירות המוזרים ביותר שיש שם. אך נראה כי זה, וניחוחו, אינו חשוב לבני האדם הצורכים אותו אלפי שנים בגלל השפעותיו הרפואיות המשמעותיות.
המכונה גם מרינדה, תות הודי, תפוח עץ חזיר וקנריווד, הנוני הוא פרי עץ קטן ירוק-עד שצומח באזורים מדרום-מזרח אסיה ועד אוסטרליה, שם הוא נמצא לעתים קרובות בזרימת לבה. באופן מסורתי, אנשים השתמשו בחלקים רבים של הצמח נוני לשימושים חיצוניים ופנימיים כאחד הקשורים לאינספור בעיות בריאות.
בימינו אנשים צורכים בעיקר את הפרי ומיץיו בצורות שונות, הן שלמות והן כתוסף תזונה בצורה של אבקות, כדורים ותה.
איך לאכול נוני
אתה לא תיתקל בפירות נוני שלמים ברוב חנויות המכולת המיינסטרים. קמעונאים מיוחדים, כמו שווקים באסיה, מוכרים לפעמים את כל הפירות. עולמותה האחרת אטרקטיבית במדפי החנויות, וזה מה שעשוי להוביל אותך להרים אותה. אבל ברגע שהבית, מה אתה אמור לעשות עם זה?
זה תלוי בטעמכם. הפירות הלא בוגרים הם בעלי מרקם קשה ומר, לעומת הפירות הבשלים, שלעיתים נמשלים לטעם של רוטב סויה. יש תרבויות שמבשלות את הפירות הבלתי מוגשים במנות טעימות, כמו קארי. בישול נוני זה כמו לבשל כל ירק:
- שוטפים ומייבשים את הפירות.
- חותכים אותו לנתחים.
- מערבבים את הנוני עם חלב קוקוס ותבליני קארי עד שהם רכים.
- הוסף כל ירקות אחרים שאתה רוצה ומגישים מעל אורז.
הדרך הטובה ביותר לאכול את הפירות הבשלים היא שלמה, ממש כמו תפוח, אגס או תפוז:
- שוטפים ומייבשים את הפירות.
- קלף את העור; זה אמור להיות קל אם הפרי מבשיל כראוי.
- אכלו את הבשר השקוף או שפזרו עליו מעט מלח, וככה מעדיפים אותו דרום מזרח אסיה ואבוריג'ינים אוסטרלים.
אתה יכול גם להוסיף את הפירות הבשילים לשייק עם פירות אחרים, שעשויים לעזור להסוות את טעמו אם הוא לא מושך אותך.
לבסוף, הדרך הפופולרית ביותר לצרוך נוני היא לשתות את המיץ שלה. אתה יכול לקנות מיץ נוני בכמה חנויות ובאינטרנט, או שאתה יכול להכין בעצמך בבית. ישנן שתי דרכים לעשות זאת: דרך מהירה ודרך איטית בקפדנות. הדרך המהירה מכינה מיץ טרי ואילו הדרך האיטית מכינה מיץ מותסס.
מיץ נוני מהיר:
- שוטפים ומייבשים את הפירות הבשלים.
- קלף את העור וחותך לנתחים.
- מכניסים לבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מסננים את המיץ מהפירות הטהורים דרך מסננת עדינה או חתיכת בד גבינה.
מיץ נוני איטי:
- שוטפים את הפירות הבשלים והוציאו אותם בשמש לייבוש לכמה שעות.
- יש לעקר מכולה, כמו צנצנת בנייה גדולה, או מספר קטן יותר.
- אורזים את הפירות לצנצנות.
- השאירו אותם להתסוס במשך שישה עד שמונה שבועות.
- בתום תקופת התסיסה, סננו את המיץ והשליכו את הפירות.
תזונה מינית נוני
אם רכשת בעבר מיץ נוני בבקבוקים, אתה יודע כמה יקר. האם זה שווה את זה? לא סביר. אם אתה משווה את מידע התזונה למיצים פחות יקרים אחרים, אין בפרופיל התזונתי שלו שום דבר שגורם לו להתבלט. לדוגמה, לכל 3.5 גרם, מיץ נוני מכיל פחות ויטמין C, פחות סידן ופחות ויטמין A מאשר מיץ תפוזים טרי, כך עולה מנתוני המכללה לחקלאות טרופית ומשאבי אנוש ומדד אמריקה.
מיץ נוני נמוך בסוכר וקלוריות מאשר מיץ תפוזים ומיץ רימונים; עם זאת, אנשים רבים צריכים לערבב מיץ נוני עם מיצים אחרים כדי להפוך אותו לחך. לכן, תכולת הסוכר של המשקה הסופי נמוכה רק במתינות בסוכר.
פרי נוני: בריאות או הייפ?
אבל היתרונות של נוני, אם הם קיימים, הם ככל הנראה לא ממה שקראת בתווית של בקבוק המיץ שלך. על פי מרכז הסרטן לזיכרון Sloan Kettering, מיץ נוני מכיל גליקוזידים, שהם תרכובות צמחיות המציגות פעילות נוגדת חמצון. נוגדי חמצון הם כימיקלים המכשירים את הרדיקלים החופשיים בגוף - כימיקלים אחרים העלולים לפגוע בתאים בריאים ולגרום למחלות.
למרות שהמחקר מוגבל, נוגדי חמצון נונים עשויים להציע יתרונות מסוימים עבור אוכלוסיות ספציפיות. לדוגמא, ניסוי מבוקר פלצבו שכלל 132 מעשנים כבדים, שפורסם בעיתון Scientific World Journal באוקטובר 2012, מצא כי שתיית 29.5 עד 188 מיליליטר מיץ נוני בכל יום הורידה משמעותית את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים בהשוואה לפלסבו.
בנוסף, רמות הכולסטרול הרע, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה הופחתו, ואילו רמות הכולסטרול הטוב, ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה עלו. רמות סמן של דלקת בגוף הקשורות למחלות לב, המכונות הומוציסטאין, פחתו אף הן.
מעטים מחקרים אנושיים אחרים קיימים; עיקר המחקר של נוני נערך בבעלי מעבדה ובמבחנות. באותם הגדרות, סלואן קטרינג מדווח כי היא הראתה הבטחה לגרום למוות של תאים סרטניים, להפחתת לחץ חמצוני ולשיפור ליקוי הזיכרון, אך עדיין אין מספיק עדויות שמציעות את השימוש בו ברפואה המיינסטרים עדיין.
אתה צריך לשתות את זה?
אין שום סיבה שלא תוכל לכלול פרי או מיץ נוני בתזונה שלך אם זה מושך אותך. אבל אילוץ את עצמך לבטן את זה בגלל היתרונות הבריאותיים המיוחסים שלו הוא כנראה הקרבה של זמן, כסף ובטן שקועה.
תמורת עלות מיץ נוני תוכלו לקנות הרבה פירות וירקות טריים המציעים שפע של ויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים המוכחים כמקדמים את הבריאות כחלק מתזונה מאוזנת. בנוסף, השקעה בפירות וירקות אורגניים, בשר וחלב נטול הורמונים, ודגים וביצים טריות, במקום בקבוק מיץ, תביא לך הרבה יותר מפץ לדול התזונה שלך בטווח הרחוק.
