אפשר לאפות טורטיות פריכות ולהשתמש בהן כשבבי נאצ'ו, או אפילו להחליף אותן בטורטיות רכות בכמה כלים. להלן מתכון לטורטיה שיכול לעזור לכם לאפות טורטיות חיטה משלכם מאפס, כמו גם כמה טיפים שיעזרו לכם להפוך טורטיות תירס מוכנות פריכות.
מתכון טורטייה חיטה
ה- USDA מציג מתכון טורטייה חיטה פשוט שתוכלו להכין בבית. טורטיות חיטה עשויות בדרך כלל כולן מקמח מעודן; עם זאת, מתכון זה מחליף חלק מהקמח המעודן בקמח מלא, שהוא אלטרנטיבה בריאה יותר.
אתה תצטרך:
- 1 1/2 כוס קמח כל המטרה וחצי כוס קמח מלא (או 2 כוסות קמח לכל המטרה)
- כפית אבקת אפייה
- 2 כפות שמן צמחי או קיצור
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מים חמים, בין 105 ל 110 מעלות פרנהייט
בצע את הצעדים הבאים להכנת טורטיות פריכות:
- שלבו את החומרים היבשים: שלבו את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים את החומרים הרטובים: מוסיפים את השמן לקערה ומערבבים אותו עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים כף מים בכל פעם עד שתוכלו לעצב את הבצק לכדור רופף ומתפורר.
- ללוש היטב: ללוש את הבצק שש עד שמונה פעמים על משטח מקומח קלות עד לקבלת תערובת חלקה.
- מרדדים את הבצק: מחלקים את הבצק ל 10 כדורים בגודל שווה. השתמש במערוך כדי לישה כל כדור בצק לעיגול של 8 ס"מ.
- מבשלים את הטורטיות: מניחים מחבת על הכיריים. מבשלים את הטורטיות בזה אחר זה על אש בינונית, והופכים אותן פעם אחת בין לבין כך ששני הצדדים ישחימו קלות.
- אופים אותם: LIVESTRONG.com ממליץ על אפיית טורטיות כדי שיהיה ממש פריך. מחממים תנור מראש ל -350 מעלות פרנהייט. אפייתם למשך 10 דקות אמורה לקבל טורטיות נחמדות ופריך. אם תרצו להכין שבבי טורטיה, תוכלו לפזר את הטורטיות עם מלח ים ולחתוך אותם למשולשים לפני שאתם אופים אותם.
חיטה לעומת טורטיות תירס
על פי הדולר האמריקני, כל אחד מהטורטיות החיטה הללו מציע 12 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 3 מיליגרם סידן, 3 מיליגרם אשלגן ו -17 מיליגרם נתרן. במקום להשתמש רק בקמח מעודן, המתכון משתמש בשילוב של קמח מעודן וקמח מלא. מחקר שפורסם ב- BMJ ביוני 2016 קושר צריכת דגנים מלאים לסיכון נמוך יותר למחלות לב וסרטן.
טורטיות תירס גם אינן מכילות גלוטן, שיכול להיות גם יתרון וחיסרון. זה יתרון מכיוון שאתה יכול לאכול את הטורטיות האלה במקום טורטיות חיטה אם אתה נמנע מגלוטן. זה יכול להיות חיסרון מכיוון שנוכחות הגלוטן מקלה על הלישה של הבצק עבור טורטיות חיטה ומקלה על ניהולן בזמן הבישול. הגלוטן מעניק לטורטיות חיטה גם רכות ומרקם טובים יותר.
עם טורטיות תירס, עדיף שתקנו טורטיות מוכנות ותאפו אותן בתנור כדי שיהיו פריכות. פשוט קפיצו אותם לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות בטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט וכדאי לכם להיות מסודרים.
