בתחום הרפואי מכנים עורקים סתומים טרשת עורקים. מצב זה מתרחש כאשר שומן, כולסטרול וחומרים אחרים מצטברים על דפנות העורקים. הצטברותם של חומרים אלו, המכונים פלאק, יכולה להגביל את זרימת הדם ללב, למוח ולגפיים, מה שעלול להוביל להתקף לב, שבץ מוחי ומצבים בריאותיים אחרים. תזונה עשירה בפירות, ירקות וחומצות שומן אומגה 3 ודלה מאוד במזונות הגורמים לדלקת יכולה למנוע ואף לסייע בהפוך טרשת עורקים.
הימנע ממזונות דלקתיים
הסופרת ומומחית התזונה ד"ר קייט שנאהן מציינת באתר האינטרנט שלה כי הדעה המסורתית של טרשת עורקים מפושטת יתר. לפי שאנאהן, טרשת עורקים אינה סתם הצטברות של שומן עורקי; זה הצטברות של רקמת צלקת על דפנות העורקים. דפנות עורקים פגועות מתחילות לצבור רובד מה שמגביל את זרימת הדם. מכיוון שניתוחים עלולים להסתכן בקריעת העורקים המוחלשים שכבר, תזונה היא הדרך האידיאלית לטפל ולמנוע טרשת עורקים, אומר שאנאהן. היא מציינת כי לא משנה גילך, הגוף יכול לרפא מפגיעה בעורקים. בין ההתערבויות התזונתיות החשובות ביותר הם אלו המגבילים מזונות הגורמים לדלקת פוגעת בעורקים. על פי מחקר שפורסם בשנת 2004 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", שומני טרנס קשורים לחיוב לדלקת מערכתית - בגוף כולו.
עזרו לעצמכם בשומני אומגה בריאים
דיקור מורשה כריס קרסר מציין באתר האינטרנט שלו כי דגים שומניים במים קרים הם מהמזונות הטובים ביותר לסייע בהיפוך טרשת עורקים. דגים שומניים מכילים כמויות גדולות של שומנים אומגה 3 חשובים, המכונים EPA - חומצה איקוספנטואנואית - ו- DHA - חומצה דוקוזהקסאנואית. במאמר משנת 2012 שפורסם ב- "Molecular Nutrition & Food Research" מצוין כי EPA ו- DHA מפחיתים דלקת על ידי מגוון מנגנונים. המחברים מציינים כי ההשפעה הכוללת של שומנים אנטי דלקתיים אלה מעניקה הגנה מפני טרשת עורקים. אגוזים הם סוג אחר של מזון, עשיר בשומנים בריאים, שיכול להפחית מגוון גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם, מציין קרסר.
ממלאים פירות, ירקות, קטניות ושיבולת שועל
לפירות וירקות מספר תכונות בריאות לב, כמו גם רכיבים ייחודיים שעשויים לסייע להפוך את הצטברות הדלקת והדלקת בדפנות העורקים. בין המרכיבים הללו ניתן למצוא פוליפנולים - סוג של נוגדי חמצון - וגליזונים פחות ידועים, המונעים תאי דם לבנים להיצמד לדפנות העורקים ולגרום לדלקת. קטניות ושיבולת שועל הם מקורות עשירים של סיבים צמיגים מסיסים, מה שהופך אותם לאידיאליים לשמירה על הלב ושמירה על בריאות העורקים. מחקר שפורסם בשנת 2003 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" מצא כי סיבים תזונתיים צמיגיים שיפרו משמעותית גורם סיכון מרכזי המעורב בתחילת טרשת עורקים.
תוספות בצד
בנוסף לתזונה עשירה בשומנים בריאים ובמאכלים צמחיים ודלה בשומני טרנס, ישנם מספר תוספי תזונה העשויים להועיל בניקוי עורקים סתומים. על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, ויטמינים מקבוצת B עשויים לסייע בפירוק חומצת האמינו הומוציסטאין, שרמות גבוהות בהן יכולות להגביר את הסיכון שלך למחלות לב ושבץ מוחי. למי שאינו צורך דגים שומניים, ניתן ליטול חומצות שומן אומגה 3 גם בצורה משלימה. למרות שמאכלים מלאים הם אידיאליים, עבור אלה שאינם חסרי צריכת מזון מהצומח מספיק, ניתן להוסיף גם פוליפנולים. טבליות שום ופסיליום - סוג של סיבים מסיסים - הם שני תוספי מזון נוספים שיכולים לעזור במניעה והיפוך של טרשת עורקים.
