בשר צבי, או צבי צבי, ידוע במרקמו הרזה והרך לסטייקים וצלות וטעמו העז בקופצניות ונקניקיות. עם זאת, חלק מהצבי התעלם מהצבי הוא הצלעות. בעוד שלצלעות צבי אין כל כך הרבה בשר או שומן בהשוואה לצלעות חזיר או בקר, עדיין יש להם טעם רב. בגלל אחוז השומן הנמוך, עליכם לשנות את אופן הבישול של צלעות האיילים מהשיטה המסורתית לבישול חזיר או צלעות בקר.
שלב 1
מחממים את הגריל לחום בינוני.
שלב 2
חותכים את הצלעות לחתיכות בגודל 4 אינץ 'למנות בודדות.
שלב 3
חתוך כל עודפי השומן מהצלעות.
שלב 4
גריל את הצלעות כ-8 עד 10 דקות מצד אחד.
שלב 5
הופכים את הצלעות בעזרת מלקחיים ומבשלים 8 עד 10 דקות נוספות.
שלב 6
יש למרוח רוטב ברביקיו בעזרת מברשת סילוק במהלך 2 עד 3 דקות הסיום של הצלייה. זה מונע את שריפת הרוטב.
דברים שתצטרכו
-
צלעות צבי
סכין
קרש חיתוך
רוטב ברביקיו
מברשת סינון
טיפ
ניתן גם להקריב את צלעות הצבאים כשלב הראשון בתהליך הבישול ולהפחית את טמפרטורת הצלייה. מבשלים במשך שעה וצולים על אש נמוכה-בינונית.
