צלעות מצריכות תהליך בישול איטי וארוך כדי להיות בעל טעם ורגיש. צלייתם על הגריל החשמלי שלכם היא לא רק דרך יעילה לעשות זאת, היא גם מעניקה טעם מעושן לבשר ומאפשר לצלעות לפתח קרום חום מבלי להתייבש או לחרוך. כל עוד אתה מבצע כמה צעדים פשוטים, אתה יכול להתאים אישית את הטעמים והמרקם של הצלעות שלך כך שיתאימו להעדפותיך האישיות.
שלב 1
מחממים את הגריל החשמלי לחום בינוני. בזמן שהוא מתחמם מראש, קטרו את השומן מהצלעות והכינו תיבול או רוטב על הכיריים.
שלב 2
מוסיפים תבלינים כמו עשבי תיבול טריים או מלח ופלפל ומניחים את הצלעות בתוך תבנית צלייה או עטפו בנייר כסף. מניחים את הצלעות או התבנית על מתלה הגריל.
שלב 3
סוגרים את הגריל ומבשלים עד שעתיים או עד שהצלעות רכות. פנה לפי הצורך. הסר את נייר הכסף במידת הצורך והבריש את הצלעות מדי פעם ברוטב שלך במהלך 10 הדקות האחרונות של הגריל.
שלב 4
הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הבשר, בזהירות שלא לפגוע בעצם. הצלעות מוכנות כאשר הטמפרטורה הפנימית קוראת לפחות 160 מעלות צלזיוס.
שלב 5
מברישים את כל הרוטב שנותר על כל צלע ומגישים מייד.
דברים שתצטרכו
-
צלעות
תיבול או רוטב
מחבת צלייה או נייר אלומיניום
מברשת
מדחום בשר
תיבול עשן נוזלי
טיפ
לקבלת צלעות טעימות יותר, הספר "Grilling For Dummies" מציע להכניס תיבול מים ועשן נוזלי לארוז נייר כסף נפרד. אטמו את הקצוות בצורה בטוחה והניחו את המנה לצד צלעותיכם. למרות שאתה יכול להשתמש ברוטב שנקנה בחנות, אתה יכול ליצור בקלות משלך על ידי ערבוב יחד של החומרים האהובים עליך כמו קטשופ, בצל, מולסה, רוטב Worcestershire ושום. מערבבים ומבשלים על תנור כ 15 דקות.
אזהרה
אתר USDA מזהיר כי בשר יכול בקלות להכיל חיידקים מסוכנים כמו סלמונלה, במיוחד אם הם לא נשארים בחוץ במזג אוויר חם. מנע זאת על ידי שמירה על צלעותיך חמות עד שהן מוכנות להגשה על ידי הנחתן בצד מתלה הגריל. השתמשו בפלטת הגשה נקייה במקום בכזו שהייתם מחזיקים את הצלעות הגולמיות.
