סלמון הוא אלטרנטיבה בריאה לבשר הטחון האופייני בהמבורגרים בגריל שלכם. פורמט ההמבורגר נותן לך גם דרך חדשה להכין את פילה הסלמון שלך. שלא כמו בקר, סלמון זקוק לרכיבים נוספים שיעזרו לאגד אותו יחד לצורת המבורגר. אם אינך מקבל את היחס הנכון בין החומרים, אתה עלול להסתיים עם המבורגרים סלמון מתפוררים שנופלים דרך הגריל. בישול יתר של המבורגרי הסלמון הוא בעיה פוטנציאלית נוספת. פיקוח צמוד ודפדוף זהיר יכולים לעזור להפחית המבורגר סלמון מבושל או מפורר.
שלב 1
חתוך כל עור מהפילה הסלמון. קוצצים את הסלמון לחתיכות קטנות בערך 1/8 ס"מ. אתה יכול להכות את הסלמון במעבד מזון, אך להימנע מעיבודו עד כדי כך שהוא הופך לעיסה.
שלב 2
להקציף מעט את הביצה. מערבבים יחד את הביצה והסלמון בקערה גדולה.
שלב 3
מוסיפים את פירורי הלחם, מיץ הלימון, החרדל, המלח, הפלפל ואבקת השום. מערבבים את החומרים כך שהם יתערבבו באופן שווה לאורך כל הדרך.
שלב 4
סוחטים כמות קטנה מהתערובת כדי לוודא שהיא שומרת על צורתה. הוסף עוד פירורי לחם אם התערובת נראית רטובה מכדי לשמור על צורתה. הוסף עוד מיץ לימון או חרדל אם הסלמון יבש מכדי להכין קציצות.
שלב 5
צרו את הסלמון לקציצות בעובי של 1/2 אינץ’כמו שהייתם המבורגר עם בשר בקר טחון. יש לצנן את ההמבורגרים למשך 30 עד 60 דקות לפני הצלייה כדי לעזור להם להישאר יחד.
שלב 6
גריל את קציצות הסלמון על אש בינונית-חמה. מבשלים במשך 2-3 דקות מכל צד עבור המבורגרים בעובי 1/2 אינץ '. מבשלים המבורגרים סלמון עבים יותר כך שהם יבשלו.
דברים שתצטרכו
-
20 גרם. פילה סלמון
להקציף
ביצה 1
1/2 כוס פירורי לחם
1 כפית. מיץ לימון
1 כפית. חרדל
1/2 כפית. מלח
1/2 כפית. פלפל
1/2 כפית. אבקת שום
