דלעת הקטנטנים המושלמת צפופה, מתוקה ורב-תכליתית כך שתוכל לכל ארוחה ביום. דלעת שנבחרה מוקדם מדי או שחלפה את ראשיתה, עם זאת, היא מיובשת או גרוסית וחסרת טעם. במקום להסתכן ולהרוס את הארוחה שלך עם דלעת גרעיני גריל, אבל קחו בחשבון את כל האפשרויות שיש בשוק; אם אתה מוכן לקחת את הזמן, קל למצוא את הטוב ביותר מבין החבורה.
יסודות סקווש של Butternut
חנות המכולת שלך עשויה לסחוב דלעת בוטנים בכל ימות השנה, אך עונת השיא שלה היא בקיץ עד סוף הסתיו. הדלעת היא באופן טכני פרי מכיוון שהוא מכיל זרעים, ובשרו וגלידתו הם שניהם גוונים של צהוב וכתום כאשר הם בשלים. צבע זה מעיד על הקרוטנואידים, או חומרים מזינים המגנים עליך מפני מחלות לב, שהבשר מכיל. דלעת החלבון גם היא דלה בקלוריות, כמעט נטולת שומן ועמוסה בסיבים תזונתיים, חומצה פולית, אשלגן, ויטמין C וויטמין B-6.
בחירת הדלעת הנכונה
הדלעת שלך לא תבשיל הרבה לאחר שנבחרה, אז בחר אחת שמוכנה לאכילה. בחר דלעת שמרגישה קשה וכבדה. הימנע מכל דלעת עם עור מבריק, מה שמלמד שהוא נקט מוקדם מדי, או מאלה עם טלאים ירוקים באחורים. הסקווש כולו צריך להיות בצבע כתום עמום, אם כי פגמים קלים אינם מהווים בעיה כל עוד אין שום סימן לכך שדבר פילח את הבשר. בחר דלעת עם גזע שלם; הגבעול ימנע מהדלעת להתייבש מהר מדי.
אחסון והכנה
ברגע שהוא נחתך, תוכלו לעטוף דלעת עם חוטם בניילון נצמד או לאחסן אותו בכלי אטום אוויר והוא יישאר טוב עד שבוע במקרר. אם לא תחתוך לתוכו, זה יימשך שלושה חודשים במקום קריר ואפלולי; אל תאחסן אותו במקרר. הוא יישאר אכיל עד שהעור מתחיל להיות רך ומפתח כתמים. כדי להכין את הדלעת לבישול, השתמשו בקלף ירקות או בסכין חדה כדי לפרוס את הגלידה. חתכו את הדלעת לשניים וגרפו את הזרעים ואז התחילו לבשל.
רעיונות למתכון
אפשר להקציף, להרתיח, לאדות או לגריל דלעת עם אגוזי לוט, ואפייה היא דרך קלה במיוחד להכין דלעת כמעט לכל מתכון. להכנה בסיסית, חותכים את הבשר לנתחים וזורקים אותם עם שמן זית. מורחים את הנתחים בתבנית ואופים בתנור שחומם ל -400 F למשך כ -30 דקות, או עד שהנתחים רכים. מפזרים את הנתחים במלח ועשבי תיבול טריים וקצוצים, מועכים אותם ליצירת אלטרנטיבה צלויה לפירה, או מחית אותם בבלנדר ומשתמשים בהם במתכון של פאי או פודינג או להכנת המלית לרביולי.
