השימוש במיקרוגל יכול לעזור לכם לחמם את המזון במהירות ובקלות. עם זאת, השיטה לחימום מחדש של מנות בשר ובשר במיקרוגל אכן משתנה תלוי בבשר - מחמם עוף במיקרוגל יכול להיות שונה מחימום מחדש של סטייק או כיכר בשר.
בטיחות מזון כשמיקרוגל בשר
על פי נתוני הוצאת הבריאות של הרווארד, מיקרוגל היא דרך בריאה ובטוחה לחמם אוכל. מיקרוגל הוא מהיר, קל ומסייע למזון לשמור על חומרי המזון שלו.
חימום מחדש של בשר במיקרוגל הוא די פשוט. כל שעליך לעשות הוא להניח את הבשר שלך על צלחת בטוחה במיקרוגל, להוסיף כמות קטנה של מים או נוזל אחר ולכסות את המנה בניילון נצמד. יתכן שתצטרך לסובב או לערבב את האוכל שלך באמצע תהליך החימום על מנת לחמם את הבשר באופן שווה.
הבשר שאתה מחמם מחדש כבר בושל, כך שאתה לא צריך לדאוג יותר מדי מחיידקים הנישאים במזון כמו סלמונלה. היה צריך לחסל את מרבית החיידקים הללו בתהליך הבישול המקורי, כל עוד הבשר היה מבושל ביסודיות לראשונה.
על פי הדולר האמריקני, היה צורך לבשל בשר בקר, בשר חזיר, כבש ועגל לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט, בעוד שיש לבשל בשר טחון עד 160 מעלות. עוף, כולל עופות טחונים, צריך לבשל לטמפרטורה פנימית. מתוך 165 פ.
עם זאת, ללא קשר לשאלה אם אתם מחממים עוף או סטייק במיקרוגל, יש לחמם את השאריות לטמפרטורה פנימית של 165 F. יש להכין אוכל מוכן לאכילה כמו נקניקיות וחמבים עד שהם מתחילים לאדות. USDA ממליץ להשתמש בהגדרות החום הנמוכות במיקרוגל שלך למשך זמן רב יותר כדי למנוע מהבשר שלך להיות קשוח או גומי,
מחמם מחדש סטייק במיקרוגל
חימום מחדש של סטייק במיקרוגל יכול להיות קצת יותר מסובך מאשר לחמם מחדש בשרים אחרים. הסיבה לכך היא שסטייקים שלמים הם חתיכות בשר גדולות למדי. זה יכול להיות מאתגר לחמם באופן אחיד חתיכות בשר גדולות במיקרוגל.
וודא שאתה נותן לסטייק לנוח לאחר שתסיים לחמם אותו במיקרוגל. עליך לבדוק רק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק שלך לאחר תקופה זו. על פי הדולר האמריקני, הטמפרטורה הפנימית של הבשר עדיין יכולה לעלות לאורך זמן המנוחה, מה שאומר שתקופה זו ממלאת תפקיד חשוב בבטיחות המזון.
