אלא אם כן אתה מאכיל קהל, צלי חזיר גדול יכול לגרום לשאריות רבות. אל תתנו לאוכל לבזבז; מקררים את השאריות ומחממים את חזית הבשר חזיר לארוחת ערב ביום אחר.
רק הקפידו לחתוך את הצלייה לפרוסות או חתיכות גדולות במקום לאחסן את כל הצלייה שנשארה במקרר, מכיוון שהדבר מקל על החימום מחדש של הנתח שאתם צריכים.
ואם יש לכם עוד צלי חזיר שנשארו ממה שתוכלו להשתמש בשלושה או ארבעה ימים, הקפיאו אותו לשימוש מאוחר יותר, כפי שמציע הארכת אוניברסיטת אילינוי. למרות שמזון קפוא נותר בטוח ללא הגבלת זמן, שקול לחמם מחדש חזיר צלוי תוך חודשיים-שלושה לאיכות הטובה ביותר.
מחמם מחדש את מושך החזיר בתנור
שלב 1: מחממים את התנור מראש
מחממים תנור לחימום של לפחות 325 מעלות פרנהייט.
שלב 2: הניחו בשר בתבנית
הכניסו את חתיכות צלוי החזיר שתרצו לחמם מחדש בכלי או בתבנית בטוחים לתנור, כמו מחבת מתכת בעומק של לא יותר מ- 2 סנטימטרים.
זה מאפשר לבשר להתחמם במהירות, מה שמגביל את הזמן שהוא מבלה בתחום הטמפרטורה בו חיידקים יכולים להתחיל להתרבות.
שלב 3: הכניסו את הפאן לתנור
מכניסים את התבשיל או התבנית לתנור שחומם מראש.
שלב 4: לבשל את הבשר
אפשר לבשר להתבשל כ 20 דקות לפני שהוא מסיר אותו כדי לבדוק את הטמפרטורה שלו.
שלב 5: בדוק את הטמפרטורה
הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של בשר החזיר המחומם. צלי חזיר וסוגי בשר אחרים צריכים להיות מחוממים מחדש לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט, על פי שירות הבטיחות והפיקוח למזון של USDA.
הכניסו את החזיר לתנור אם הוא עדיין לא הגיע לטמפרטורה של 165 מעלות.
בדוק את טמפרטורת החזיר חזקה בכל חמש דקות עד שהיא מגיעה לטמפרטורה הרצויה לפני ההגשה.
מחמם מחדש חזיר צלוי במיקרוגל
שלב 1: הניחו במיקרוגל
מניחים פרוסות צלי חזיר בכלי בטוח במיקרוגל ומכסים אותו.
שלב 2: לבשל במשך חמש דקות
הכניסו את החזיר למיקרוגל ובשלו כחמש דקות. במידת האפשר, השתמש בהגדרת המיקרוגל לחימום מחדש של בשר.
שלב 3: מחממים לטמפרטורה בטוחה
הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הבשר כדי לראות אם הוא הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
במידת הצורך, המשך לחמם את החזיר למשך שתיים עד שלוש דקות בכל פעם, לבדוק את הטמפרטורה בכל מרווח.
טיפ
מכניסים שאריות חזיר למקרר מייד, שם תוכלו לשמור אותו במשך שלושה עד ארבעה ימים. כל בשר שנשאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים או בחוץ בטמפרטורה העולה על 90 מעלות פרנהייט במשך יותר משעה צריך לזרוק, כך מדווח הדולר אמריקני.
אחסן שאריות חזיר במיכלים רדודים שניתן לכסות או לעטוף.
אזהרה
אל תחמם שוב צלי חזיר ובשרים אחרים לא פעם, כך ממליצה ה- USDA. כמו כן, לעולם אל תשתמש בכיריים איטיות כדי לחמם מחדש חזיר מכיוון שהבשר עלול לבלות יותר מדי זמן בטמפרטורות המסייעות לצמיחת חיידקים.
