תזונה "פסקאטרית" או "פסקו-צמחונית" היא למעשה תזונה צמחונית הכוללת גם דגים כמקור חלבון נוסף. תזונה פסקאטרית אורזת רבות מהיתרונות של תזונה מבוססת צמחים, כולל הרכב גוף רזה יותר, סיכון נמוך יותר למחלות לב והפחתת דלקת, תוך שהיא מציעה לך גמישות רבה בבחירת החלבונים שלך. אבל זה מגיע גם עם כמה חסרונות.
טיפ
למרות שתזונה פסקאטרית בדרך כלל נחשבת לבריאה מאוד, החסרונות הפוטנציאליים שלה כוללים חשיפה לכספית, יחד עם שאלות אתיות הנוגעות לחקלאות דגים ומנהגי קציר בר, כמו דיג יתר, שימוש באנטיביוטיקה ותפיסת מעקב.
היתרונות של תזונה פסקאטרית
ראשית, היתרונות: למרות שמחקר קליני על הדיאטה הפסקאטרית בלבד אינו נרחב מאוד, דיאטה זו דומה מאוד לתזונה הים תיכונית, אשר נחקרה היטב ונמצאה כמגדילה את תוחלת החיים שלך ובמקביל מפחיתה את הסיכון שלך למספר כרוני מחלות הכוללות מחלות לב וסוכרת מסוג 2, יחד עם סרטן השד.
תזונה פסקאטרית מסייעת גם במימון רבים מהחסרונות התזונתיים שיכולים להיות בתזונה צמחונית טיפוסית, מכיוון שפירות ים שומניים מכילים ויטמין D וחומצות שומן אומגה 3 מועילות, ואילו דגים שנאכלים שלמים (כמו אנשובי) יכולים להועיל מקור סידן. פירות ים מכילים גם ויטמין B12, שיכול להיות חסר בתזונה צמחונית רבה.
אפשרויות דגים ופירות ים יכולות להיות עשירות במפתיע גם בברזל - חומר מזין נוסף שצמחונים לפעמים מוצאים את עצמם חסרים, בעיקר מכיוון שמזונות מבוססי צמח מכילים ברזל שאינו חם, שהגוף אינו סופג באותה קלות כמו ברזל ההם ממקורות מן החי.. לדוגמה, במאמר למגזין הסחר "הדיאטנית Today", ג'ניס ג'יברין, מחברת התוכנית הפסקתריאנית , מציינת ש -4 אונקיות מולים מכילות כמעט מחצית הצריכה היומית המומלצת של ברזל.
כספית בתזונה פסקאטרית
אחד החסרונות הגדולים ביותר של תזונה פסקאטרית הוא שסוגים מסוימים של דגים יכולים להיות עשירים בכספית, נוירוטוקסין שיכול לגרום למגוון רחב של השפעות בריאותיות גרועות, כולל חולשת שרירים, אובדן ראייה היקפית, כישורים מוטוריים עדינים לקויים, רעידות, כאבי ראש, נדודי שינה ושינויים רגשיים. החדשות הטובות הן שדגים קטנים יותר נוטים להכיל הרבה פחות כספית מדגים גדולים יותר, כך שהם בטוחים יותר לאכילה.
על ידי שילוב נתונים של מינהל המזון והתרופות האמריקני ושל הסוכנות האמריקאית להגנת הסביבה, קיבצה המועצה הלאומית להגנת המשאבים דגים לארבע קטגוריות אכילה שונות על סמך תוכן הכספית שלהם. הבחירות שלהם כוללות:
- הכי פחות מרקורי (לאכול כרצונו): אנשובי, הרינג, מקרל צפון אטלנטי, פולוק, סרדינים, שרימפס, פורל מים מתוקים, דיונון, צדפות, סרטנים ופמנון.
- מרקורי בינוני (אוכלים שש מנות או פחות בחודש): קרפיון, בקלה, בס, מהי מאהי, לובסטר, חוטף, מוט מים מתוקים, וסקיפג'ה או טונה קלה משומר.
- מרקורי גבוה (שלוש מנות או פחות בחודש): הליבוט, מוט האוקיאנוס, בס הים הצ'יליאני, טונה אלבקורה או צהבהב, ומקרל ספרדי.
- הכספית הגבוהה ביותר (הימנע מאכילת הדגים האלה): כחלחל, לוקוס, מקרל המלך, מרלין, דג חרב, טונה בייג 'ואהיה, כריש ומחוספס כתום.
בכמה מעגלים. ישנה תפיסה מוטעית כי דגים מעובדים עשויים להיות נקיים מכספית, אך כמובן, דגים אלה עדיין יכולים לספוג כספית שהתיישבה במים, ממש כמו שדגי בר יכולים. דגים חקלאיים עדיין יכולים להיחשף לחומרים PCB ולדיוקסינים - מזהמים נפוצים אחרים הנישאים במים - גם כן.
אתה עדיין יכול להיות לא בריא
צמחונים צובעים לרוב במין זוהר צודק ומואר - אם אתם אוכלים את כל הירקות האלה, לא כדאי לכם להיות בין האנשים הבריאים ביותר בכוכב הלכת? ותזונה פסקאטרית היא בעצם רק תזונה צמחונית, בתוספת דגים. אבל האמת היא שלא קשה לאכול תזונה צמחונית בריאה על ידי התמקדות במזונות פחות בריאים כמו פסטה, אורז לבן, לחם מעובד, מיץ פירות וסודה.
אך אל דאגה: למעשה די פשוט להחליף את הרגלי האכילה הפסקאטריים או הצמחוניים שלך לגרסה בריאה. התמקדו בצריכת מגוון רחב של ירקות צבעוניים; כמה שיותר יותר טוב. מכוונים גם למגוון הצבעים והסוגים בצריכת הפירות שלכם, יחד עם חלוקה די אחידה בין דגנים מלאים לחלבונים בריאים, בתוספת מקץ של שמני בישול בריאים כמו שמן זית ושמן קנולה.
אתה עדיין אוכל חיות
אחת הסיבות הרבות לכך שאנשים עשויים לבחור ללכת לצמחוני או טבעוני היא מכיוון שהם לא מאשרים לאכול בעלי חיים. ברור שאם אתה בוחר דיאטה פסקאטרית, אתה עדיין אוכל בעלי חיים: דגים. אבל אם תדבקו בדגים שנתפסו בר, תוכלו להרגיש טוב עם אי-תמיכה בחקלאות המפעל בשום דרך שהיא.
עם זאת, תמיד יש מלכוד - ובמקרה זה, זה שלא כל חוות הדגים מנוהלות מבחינה אתית. למעשה, מקובל שהדגים מוחזקים במכלאות תת-מימיות עמוסות עד כדי כך שצריך לתת להם שוב ושוב אנטיביוטיקה כדי למנוע מחלות ומזיקים לתפוס.
דגים חקלאיים יכולים גם לספוג ולהעביר הלאה קוטלי עשבים וחומרי הדברה מהתזונה מבוססת-ירקות שהם לרוב מאכילים.
דגים שנתפסו בר הם לא בלי סיבוכיהם; דייג יתר ותפיסת לוואי (יבול בשוגג של מינים אחרים) שניהם בעיות חמורות בחלק מהדייג. אם אינך בטוח כיצד להתחיל להתחקות אחר דיג בר קיימא ואתי באזורך, תוכנית מונטריי ביי אקווריום מאכלי ים לצפות מציעה מדריכי צרכנים להורדה לכל 50 המדינות.
פירות ים יכולים להיות יקרים
כמו כן, רק בגלל שאתה יכול לאכול דגים זה לא אומר שהוא חייב להיות מקור החלבון היחיד שלך. תזונה פסקאטרית בריאה יכולה לכלול גם שפע של אפשרויות חלבון ידידותיות לתקציב, כגון שעועית, סויה וטמפה.
