גלוקוז ודקסטרוז הם שניהם סוכרים פשוטים או מונוסכרידים. המילים "גלוקוזה" ו- "דקסטרוזה" משמשות לרוב זה לזה. אולם, יש הבדל בין גלוקוז לדקסטרוז.
מולקולות במראה
הגלוקוזה קיימת בטבע בשני סידורים מולקולריים שונים המכונים איזומרים. האיזומרים של גלוקוז מכילים את אותן מולקולות, אך הם נמצאים בשני סידורים שונים המשקפים זה את זה - ממש כמו איך הידיים שלך משקפות זו את זו. שני האיזומרים של גלוקוז נקראים L-glucose ו- D-glucose. דקסטרוז הוא D-גלוקוז וניתן לכנותו דקסטרוז או גלוקוז מכיוון שהקסטרוז הוא למעשה סוג של גלוקוז.
D עבור דקסטרוז
דקסטרוז או גלוקוז D הוא סוג הגלוקוז המצוי באופן טבעי במזונות כמו פירות ודבש. זה נגזר מצמחים, כמו תירס, לשימוש כממתיק במזון. על פי איגוד הסוכר, דקסטרוז הוא גלוקוז גבישי, ורוב הדקסטרוז במזון נגזר מקורנפלור. אם הוספה דקסטרוז למזון, יתכן שהוא רשום ברשימת המרכיבים כ"סוכר אורז ", " סוכר חיטה "או" סוכר תירס ", תלוי במקור הצמח. היצרנים עשויים לרשום גם דקסטרוז או גלוקוז שנוספו כ"גלוקוזה ", " דקסטרוזה "או מונחים אחרים המכילים את המילה" גלוקוזה "או" דקסטרוזה. " דקסטרוז מתווסף למזונות רבים כולל קינוחים כמו תערובות עוגה, עוגיות, רפרפות ושרפות, כמו גם במזונות חטיפים כמו קרקרים וכעכים.
זה בדם שלך
דקסטרוזה היא גם צורת הגלוקוזה בדם שלך. הוא משמש כצורה העיקרית של אנרגיה מפחמימות בגופך. כשאנשים מדברים על דקסטרוז בדם שלך, הם עשויים להתייחס אליו כאל סוכר בדם או גלוקוז בדם. בתחום הרפואי משתמשים בדקסטרוז או גלוקוז גם לתיאור נוזלים תוך ורידי, טבליות דרך הפה או הנוזל שיינתן לחולים כדי להעלות את רמת הסוכר בדם או לספק קלוריות.
מתוק מכדי להיות אמיתי
חוקרים מחברה הנתמכת על ידי נאס"א גילו כי גלוקוז ל-ל-גלוקוז וטעמם זהים לחלוטין, אך רק גלוקוז D-חילוף חומרים על ידי הבטן שלך ומשמש לאנרגיה. מסיבה זו נחשב גלוקוז L לשימוש כממתיק דל קלוריות, ובוצע מחקר נוסף. עם זאת, התברר כי גלוקוז מסוג L היה יקר מכדי לייצר לשימוש זה.
