גילוי ירק חדש יכול לספק השראה באופן מיידי במטבח. לפעמים אתה צריך פשוט לחפור עמוק. שורש סלרי, המכונה גם סלריאק, הוא ירק שורש אכיל בצבעו חום-לבנה ובעל טעם שמזכיר סלרי ופטרוזיליה. אתה יכול לקנות את הירק בצורת הביציות בסופרמרקט כדי להוסיף התזה של טעם טרי לבישול שלך.
תזונה שורש סלרי גולמי
בתנאי שתחתכו אותו דק כדי להימנע מהטעם שמכביד עליכם, שורש הסלרי מתאים לאכילה גולמית במנות כמו סלטים. בכוס אחת מהירק הגולמי יש 66 קלוריות, 2.3 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן, 14.4 גרם פחמימות ו -2.8 גרם סיבים תזונתיים בסך הכל, כך על פי מסד הנתונים הלאומי של החקלאות האמריקני. תכולת הסיבים שלו חשובה במיוחד, מכיוון שמבוגרים צריכים להשיג בערך 30 גרם סיבים בתזונה היומית שלהם.
תזונה שורש מבושל סלרי
דרך פשוטה לבשל שורש סלרי היא להרתיח אותו ואז להוסיף אותו למרקים ורטבים או אפילו לקוביות לפירה. הרתחת הירק משנה מעט את ערכו התזונתי. בכוס שורש סלרי מבושל יש 42 קלוריות, 1.5 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן, 9.1 גרם פחמימות ו -1.9 גרם סיבים תזונתיים כוללים, על פי ה- USDA.
מינרלים וויטמינים
המינרלים והוויטמינים בשורש סלרי מבושל לעומת מבושל נבדלים מעט. בצורתו הגולמית, מספק הירק 67 מיליגרם סידן, 468 מיליגרם אשלגן ו -156 מיליגרם נתרן לכוס. באותה כמות יש 12.5 מיליגרם ויטמין C. כאשר מבשלים, בכוס אחת יש 40 מיליגרם סידן, 268 מיליגרם אשלגן, 95 מיליגרם נתרן ו 5.6 מיליגרם ויטמין C.
דלג על המלח בעת הרתיחה
למרות שאולי תתפתו לעשות זאת למען הטעם, הימנעו מהוספת מלח למים בעת הרתיחה של הירק. USDA מציין כי לכוס 1 של שורש סלרי מבושל ומלוח יש 460 מיליגרם נתרן. כמות זו גבוהה בהתחשב בעובדה שצריכת הנתרן היומית צריכה להיות מתחת ל -1, 500 מיליגרם. אם צריכת הנתרן שלך גבוהה באופן עקבי, אתה נמצא בסיכון לפתח לחץ דם גבוה.
