ירקות יכולים להיות טעימים באמת כשצלו אותם. אבל אם אתם עומדים להיות קצרים בזמן, בישלו אותם יום לפניכם ונסו לחמם מחדש ירקות קלויים למחרת.
טעמי ירקות רבים בריאים וקלים להכנה משופרים מאוד בתהליך הצלייה; אפילו המרקמים שלהם משופרים כשהם נעשים רכים מבפנים וחומים זהובים מבחוץ. ניתן להכין ירקות קלויים יום אחד מראש ולקרר לילה.
זה יחסוך לך לפחות שעה של עבודה אם יש לך ארוחה מתוכננת למחרת. השימוש בשמן זית כתית-בתולה ימנע מהצבעוניות של הירקות הקלויים וישמור על טעמם המקסים.
בחר את הטבעונים שלך
בחר מגוון ירקות. חציל, קישואים, פלפלים, פטריות, תפוחי אדמה, שומר ובצל סגול הם דוגמאות לבחירות מצוינות לצלייה. לחלופין, נסו גזר, שיני שום, דלעת קטנה או שעועית ירוקה, כפי שהציע קליניקה.
שימו לב שחציל סופג שמן כמו ספוג. אם כללתם אותו במדליית הירקות שלכם, הוסיפו עוד קצת שמן זית לירקות לפני החימום מחדש. אתה יכול גם להוסיף זנים אחרים לפי טעמך.
מחממים את התנור לחום של 425 מעלות פרנהייט. למרות שזה לוקח יותר זמן, אם אתם אוהבים ירקות רכים יותר, נסו לצלות אותם בטמפרטורות נמוכות יותר, כמו 350 מעלות פרנהייט, כפי שהמליצו על ידי אוניברסיטת קליפורניה, ברקלי.
הכינו את הטבעונים שלכם לצלייה
יש לשטוף את כל הירקות תחת מים זורמים קרים כשמכינים ירקות מראש לצלייה. לדוגמא, קרצפו את תפוחי האדמה וקליפו את הבצל. חותכים את הירקות המנקים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומורחים את הנתחים בכלי תבשיל שכבה בנייר קלף.
אל תצפית את המנה יתר על המידה - השארת המרחב מאפשרת לאוויר חם להקיף את הירקות אפילו לבישול, על פי מכון החקלאות UT. השאירו מעט מקום בין החלקים; השתמש בתבנית נוספת במידת הצורך.
מטפטפים את הירקות בנדיבות עם שמן זית כתית מעולה ומתבלים אותם לפי הטעם במלח ופלפל. בסביבות 3 כפות. שמן זית אמור להספיק ל -4 קילוגרמים. של ירקות חתוכים, אם כי ניתן להשתמש בהם יותר לפי טעמכם.
צלי אותם למעלה
מכניסים את התבשיל לתנור ואופים את הירקות כ 45 דקות או עד להזהבה. לבדוק ולזרוק את הירקות כל 15 דקות בעזרת מרית. שימו לב כי זמני הבישול ישתנו בהתאם לסוג הירקות, לכן יתכן שתצטרכו להתאים אותה.
מוציאים את התבשיל מהתנור ומניחים לירקות להתקרר לטמפרטורת החדר. מכסים את המנה בנייר אלומיניום ושומרים במקרר למשך הלילה.
מחמם מחדש ירקות קלויים
מחממים מחדש את הירקות בחום של 425 מעלות פרנהייט למשך 15 עד 20 דקות. שקול לשמור על ירקות קלויים חמים בסיר חרס עד שאתה מוכן להגיש אותם. מגישים חם או חם.
מיקרוגל לגלוש את הירקות הקלויים שלך היא אפשרות נוספת אם יש לך זמן קצר. עם זאת, זה יכול לגרום להם להיות מעורבבים. אם נשארו לכם שאריות, נסו להוסיף את הירקות הקלויים שלכם לציר המועדף עליכם למרק לבבי.
