דלעת הכופתאות המתוקה היא אחת הקטנות מבין דלעות החורף, בדרך כלל רק קוטר של סנטימטרים ספורים ומשקלן פחות מחצי קילו. כאשר הם בשלים, יש להם עור ססגוני להפליא בגווני צהוב וירוק או צהוב וכתום. הם מבשלים קלים ומייבשים יותר מרוב דלעת החורף ובעלי טעם עדין ומתוק במיוחד, המתאים כמעט לכל שיטת בישול.
אפוי או צלוי
הדרך הפשוטה ביותר לבשל כל דלעת היא לאפות אותה בתנור שלך. חתוך סביב גבעול הכופתה המתוקה שלך והסר את החלק העליון. מגררים את הזרעים והעיסה ואופים את הדלעת המנקה עד שהם רכים. הכינו ארוחה קלה על ידי מילוי כיסונים מתוקים במלית על בסיס בשר או תבואה ואפייה עד שהמלית מבושלת לחלוטין. כדי להשתמש בדלעת כמנה בצד, טובלים אותה במים רותחים למשך דקה ואז במי קרח. זה יתקלף בקלות. רבעו או פורסים את הדלעת הקלופה וצולים אותה בזיגוג מייפל או סוכר חום.
מרק
הטעם המתוק והעדין של דלעת הכופתאות המתוקה הופך אותו לטוב במיוחד למרק. קוביות כופתת מתוקה קלופה ומבשלים אותה במרק ירקות או עוף, ואז מחיתם עם בלנדר טבילה. טעמו את המרק שלכם עם ג'ינג'ר טרי טחון, סירופ מייפל, כמון או קמצוץ זעפרן. הפוך אותו לעשיר יותר על ידי הוספת שמנת רגע לפני ההגשה. מקשטים את המרק בדלעת קלויה או זרעי דלעת, אגוזי מלך או אגוזי פקאן, נתח תפוח קלוי או זילוף של בצל מקורמל.
מאודה או מבושל
לאחר הקילוף, לכופתה המתוקה יש בשר רך יחסית וקל יותר לחתוך אותו מאשר הרבה דביקים אחרים. אתה יכול לקובץ אותו במינימום מאמץ ולעבש את הנתחים כמו כל ירק צדדי אחר. תוכלו להגיש את הנתחים הצבעוניים שלמים או לרסק אותם בכמות קטנה של שמנת או חמאה וקורט אגוז מוסקט. לחלופין, תוכלו לאדים כופתאות מתוקות חתוכות בקוביות או חתוכות. זה ממזער את אובדן התזונה ושומר על הטעם הטהור והמתוק של הדלעת עצמה.
אמר
הטלת דלעת כופתאות מתוקה, כמו צלייה, מקרמלת את הסוכרים הטבעיים שלה. זה נותן לו טעם עשיר ועמוק יותר שמתאים למנות סתוויות כמו צלי סיר, תבשיל בקר או הודו צלוי. קוביות או פורסים כופתת מתוקה קלופה ומטגנים את הנתחים על אש בינונית עד שהם רכים והופכים רכים בקצוות. הגבירו את החום ונערו את התבנית לעיתים קרובות בכדי למנוע את דבק הדלעת. המשך לבשל את נתחי הדלעת עד שהם משחימים היטב, ומגישים כמנה בצד עם הארוחה שלך.
