שלב 1
קרא את מתכון העוגיות כדי לראות כמה אבקת אפייה ומלח נדרשים. אם הכמות היא פחות מ- 1 1/2 כפית אבקת אפייה ו- 1/2 כפית מלח לכוס קמח, ההחלפה לא תעבוד טוב.
שלב 2
החליפו 1 כוס קמח בעלייה עצמית לכל כוס קמח ייעודי במתכון, אם המתכון עומד בדרישות שלב 1.
שלב 3
השמיט 1 1/2 כפית אבקת אפייה וחצי כפית מלח לכל כוס קמח במתכון. ברוב המקרים זה אומר שלא תוסיפו אבקת אפייה או מלח כלל.
שלב 4
טועמים את קבוצת העוגיות הראשונה. אם חסר להם טעם, הוסף מעט מלח לבצק ונסה שוב.
טיפ
אל תשאיר את הסודה לשתייה מהעוגיות שלך, גם אם תחליף קמח בעלייה עצמית לכל מטרה. סודה לשתייה מבצעת פונקציה במתכונים שאבקת האפייה אינה יכולה.
אם המתכון שלך אינו קורא אבקת אפיה כלל, שימוש בקמח בעלייה עצמית עשוי להוביל לתוצאה לא רצויה.
