ישנן סיבות רבות לאהוב קייל. כאחד הירקות המזינים ביותר שאפשר לאכול, התוכן הגבוה של ברזל, סידן וויטמינים A, C ו- K מסייע בשמירה על מערכת עיכול בריאה. מזון העל-דל-נתרן והירק הטבעי אנטי-דלקתי משמש לעיתים קרובות במרקים, תבשילים, תבשילי תבשיל ופסטות וניתן ליהנות ממנו גם כשהוא מאודה ומוחדר בשמנים בטעמים או במלחים מתובלים. החלק הטוב ביותר הוא שאתה לא צריך קיטור כדי לשמח את החיך שלך עם מצב ההכנה הזה.
צעדים לקיטור קיטור
שלב 1
מלא כיריים פסטה, סיר מרק גדול או תנור הולנדי במים וחצי אינץ '. הניחו סל קיטור או מסננת מתכת שאינם גבוהים מהסיר שבתוכו ותנו למכסה לכסות אותו כך שהאדים לא יימלטו. במסננת רצוי להיות רגליים או בסיס טבעתי שתומך בתחתית מעל קו המים, או ידיות המשתרעות על שולי הסיר, ומאפשרות לו לרחף מעל המים כדי למנוע ממנו להרתיח את הירק; הרתחה יכולה לגלוש כמה חומרים מזינים חשובים. (עם זאת ניתן לטשטש קייל עם אובדן מזין מינימלי.) אם אין לך מסננת, אתה יכול להחליף צלחת או קערה חסינת חום, ולוודא שהמים לא ירתחו מעל שולי הצלחת.
שלב 2
מחממים את המים על הכיריים על אש בינונית ומביאים אותם לרתיחה. חותכים חבורה של קייל באלכסון לחתיכות של 1/4 עד 1 ס"מ, מסירים את הגבעולים והצלעות במידת הצורך. אבל אל תזרוק את הגבעולים והצלעות המזינים האלה; פורסים אותם דק והוסיפו אותם לסלט הבא שלכם או ערבבו אותם עם מיץ הבוקר או השייק שלכם.
שלב 3
מכניסים את הקייל החתוך למסננת ומכסים. אידוי של הירק למשך 10 דקות או עד שהוא יתבשל לעקביות הרצויה לך.
שלב 4
הסר את המכסה בזהירות - פתח אותו מהידיים והפנים לכיוון החלק האחורי של הכיריים כדי שלא תחטוף את עצמך - ובדוק את הקייל. מוסיפים מים ומאדים יותר אם רוצים.
שלב 5
מוציאים את הקייל מהסיר בעזרת מלקחיים ומגישים.
תוספות לקייל מאודה
אפשר לתבל קייל מאודה בפשטות במלח ופלפל, או לשקול לזרוק מעט שום בזמן שהוא אידוי כדי להחדיר אותו לטעם. דרכים אחרות להוסיף טוויסט טעים למזון העל הזה כוללות פיזור הקייל המאודה במלח התיבול האהוב עליכם או טפטוף עליו שמן בטעם לפני ההגשה.
קייל עם קפיטל K (ויטמין)
אנשים הנוטלים תרופות מדללי דם צריכים להיזהר בכמות הקייל שהם אוכלים. הירק עשיר בוויטמין K שיכול להשפיע על קרישת דם. הירק מהווה דאגה גם לבעלי בעיות בלוטת התריס; אנשים הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס עלולים למצוא את מצבם החמיר בגלל יותר מדי קייל. המאפיינים הכימיים שגורמים לחששות, לעומת זאת, נהרסים כמעט לחלוטין על ידי בישול.
מצד שני, אנשים שנמנעים מחלביה צריכים לדעת שקייל הוא אחד המקורות הצמחוניים העשירים ביותר לסידן, המסייע לגופכם לחזק עצמות.
