רבים מאיתנו התרגלנו לבדוק תוויות תזונה בכדי לראות כמה ממזון מסוים מהווה מנה. אבל כשאנחנו פונים למתכונים הביתיים והנוכחים של עצמנו, אנו עשויים למצוא את עצמנו קצת אובדי עצות. איך נדע כמה מנות שהמתכון מניב, וכמה קלוריות יש בכל אחת מהן?
אל תדאגי: אתה עדיין יכול להצליף את הפייבוריטים המופלאים שלך מהתחלה בלי להשליך את תוכנית האכילה הבריאה שלך. כדי למיין את הנתונים הסטטיסטיים על כל מתכון, אתה רק צריך לבצע ארבעה צעדים פשוטים.
1. שקלו את האוכל.
לפני שתוכלו לחלק במדויק את המתכון למנות, עליכם לדעת כמה הוא שוקל בסך הכל.
שקלו את תבשיל הקדרה או פלטת האוכל בה יוגש לפני שתתחילו לבשל. בדרך זו תוכלו להוריד את משקל המנה הריקה מהסכום הכולל בכדי לקבל את משקל האוכל.
זכור כי חישובים קפדניים בעת שקילת מזונות יכולים להיות חשובים במיוחד עבור אנשים הסובלים ממצבים בריאותיים מסוימים, ובמיוחד סוכרת, על פי המרכז להוראת סוכרת באוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו.
2. חלק את המתכון לשרתים.
ברגע שאתה יודע כמה שוקלת המנה המוגמרת כולה, חלק את המשקל במספר המנות, המופיע לרוב במתכון ("מגיש שש", או "מגיש שמונה", למשל). עגול את התוצאה למספר שקל לזכור אותו כדי למצוא את גודל ההגשה הממוצע.
לדוגמה, אם מק הגבינה שלך והגבינה שוקל 92.86 אונקיות ומניב שמונה מנות, המספר הראשון המחולק בשני יהיה 11.607, ואז תעגל ל 11.5 אונקיות למנה. (חלק את המזון לנות בודדות אם אינך רוצה להשתמש בסולם המזון בכל פעם שתרצה לעזור.)
3. חישוב קלוריות.
אם מתכון תבשיל הטונה המפורסם של סבתא שלך לא יגיד לך כמה מנות הוא מניב, תצטרך לקבוע זאת בעצמך. אחת הדרכים לעשות זאת היא באמצעות מונה קלוריות. (כמו כן, ניתן למצוא את תכולת הקלוריות של מרכיבים רבים ומזונות בודדים במאגר התזונה הלאומי של USDA.) הוסף את הקלוריות מכל מרכיב כדי למצוא את כמות הקלוריות הכוללת של המנה. מרכז התזונה למחקר אנושי באוניברסיטת טאפט בנושא הזהירות להזדקנות מפני שכחה של מרכיבים שלא התעלמו לעיתים קרובות בשימוש בבישול, כמו מרק, חמאה או שמן, מה שעלול להגביר את ספירת הקלוריות במידה ניכרת.
בשלב הבא תוכלו להחליט כמה קלוריות תרצו בכל מנה. לדוגמה, אם תרצה לשמור על כל מנה ל -250 קלוריות, חלק את הקלוריות במתכון ב -250. עגול את המספר שהתקבל כדי ליצור מספר שלם לכמה מנות שהמתכון מניב. אם במתכון יש 1, 289 קלוריות, חלקו אותו ב -250 לשיעור 5.15, סיבבו את זה למטה לחמש, ויש לכם את מספר המנות במתכון.
4. שמור את המידע.
חישוב מידע על גודל הגשה למתכון לוקח קצת זמן וטרחה, לכן תרצו לשמור את החישובים שלכם עבור כל מתכון שנמצא בארסנל שלכם. ככה, תהיה לך אותו בידך כשתבצע אותו שוב. כל שעליכם לעשות בפעם הבאה הוא לשקול מנות בודדות לפי המשקל שנקבע מראש.
