זו עצה שאתה שומע שוב ושוב - אכול את הירוקים שלך. אנשים רבים מכירים בכך שחשוב לאכול הרבה ירקות ירוקים, וכאשר תרד מאודה הוא רב תכליתי כמו בארוחות ובחטיפים רבים, אין שום תירוץ לא לקבל הרבה מאוכל הכוח הזה.
היתרונות הבריאותיים של תרד
מה יש בתרד שהופך אותו לאוכל בריאותי מוערך כל כך? ובכן, כפי שרשום USDA, בכוס תרד גולמי יש רק 7 קלוריות, אך הוא מלא בוויטמינים ומינרלים. למנה של כוס אחת יש בערך:
- 5 אחוז מברזל הצורך היומי שלך
- 4 אחוז מהאשלגן היומיומי הנחוץ לך
- 6 אחוז מהמגנזיום הנחוץ ליומיום
- 16 אחוז מהוויטמין A היומי שלך זקוק
- 9 אחוז מהוויטמין C היומי שלך זקוק
- 4 אחוז מהוויטמין E היומי הנחוץ לך
- 121 אחוז מהוויטמין K היומי שלך זקוק
כפי שמציין מחקר שנערך ביולי 2015 שפורסם ב- Clinical Nutrition Research , החנקה התזונתית שנמצאת בירקות כמו תרד, נהדרת לבריאות לב וכלי דם, במיוחד מכיוון שהיא מורידה את קשיחות העורקים ולחץ הדם המרכזי.
ולמרות שתוכלו ליהנות מגולמי תרד כבסיס לסלטים טעימים ועמוסים בחומרים מזינים, זה מהווה תוספת נהדרת למנות אחרות לאחר הבישול. אידוי זה יעלם את העלים לשימוש בכמה מהמנות הללו מבלי להוסיף יותר מדי שומן משיטות בישול כמו הקצפה.
כיצד להכין תרד מאודה
להכנת תרד מאודה, ה- Purdue Extension FoodLink ממליץ להתחיל לתת לעלים של התרד הגולמי להשרות במים פושרים במשך מספר דקות בכדי להסיר את הלכלוך. לאחר מכן יש לנקז אותם ולשטוף אותם תחת מים קרים. לאחר מכן תוכלו לאדות את התרד בכיריים או לבשל את התרד במיקרוגל.
כדי להכין תרד מאודה בכיריים, עליך:
- ממלאים סיר עם 2 סנטימטרים של מים ומחממים גבוה עד שהוא מגיע לרתיחה מתגלגלת.
- הכניסו את סל הקיטור לסיר והוסיפו את התרד לסל הקיטור.
- הורידו את הטמפרטורה והפחיתו את המים מרתיחה לרתיחה. מניחים את הכיסוי על הסיר ואפשר לתרד לאדות כשתי דקות.
- אם התרד אינו יבול לחלוטין, הניחו לו לאדות עוד דקה.
במקרים מסוימים, יותר נוח לבשל תרד במיקרוגל. אם תבחר ללכת במסלול זה, הנה מה שאתה צריך לעשות:
- לאחר שטיפת עלי התרד, שימו אותם לכלי בטוח במיקרוגל.
- מוסיפים כשתי כפות מים ומכסים את המנה במגבת.
- מבשלים את התרד במיקרוגל במרווחים של דקה עד שהעלים יבולים.
לאחר שאידתם את התרד בכיריים או בישלתם את התרד במיקרוגל, הוא מוכן כעת למגוון שימושים. אתה יכול להוסיף אותו למתכון באופן מיידי, או שאתה יכול לאחסן אותו לשימוש עתידי. תרד מאודה ישמור במקרר למשך ארבעה עד חמישה ימים (יש לאחסן אותו בכלי פלסטיק עם מגבת נייר לחה לספיגת לחות) או במקפיא עד חמישה חודשים.
הוספת תרד מבושל למתכונים
קל למצוא מתכונים של תרד מבושל שישביעו רצון אפילו לאוכלי הברירה. הקרן לתוצרת טובה יותר ממליצה למלא את התרד המאודה שלך בתוך חזה עוף חתוך עם גבינה דלה בשומן ולאפות אותה. אתה יכול גם להשתמש בתרד מאודה בתוך שייק או כדי לטבול תרד.
ניתן להוסיף תרד לרוטב למנות פסטה, בשר, עופות או פירות ים. ל- USDA מתכון לפילה בקלה מטוגן עם רוטב עגבניות ותרד. למרות שהמתכון דורש תרד קפוא, תוכלו להשתמש בקלות בתרד הטרי שלכם במתכון זה. כל שעליכם לעשות הוא להוסיף את התרד המאודה לרוטב הדגים והעגבניות המבעבע במחבת.
או שיהיה יצירתי - בפעם הבאה שתכינו מקרונים וגבינה, תבשיל או חביתה, הגדילו את הגורם התזונתי על ידי החלקה מעט תרד מאודה.
