קליפות ביצה הן אלקליות ואילו הקפה חומצי. כאשר מוסיפים לקפה, קליפות הביצה מסירות חלק ניכר מהמרירות ועורכות את הטעם. קליפות ביצה משמשות גם להכנת קפה מדורה - אדמה רופפת בסיר מים - מכיוון שהקליפות עוזרות לשמור על השטח בתחתית הסיר. בסירי קפה מודרניים אתה לא צריך את הקליפות כדי להחזיק את השטח, אבל אתה עדיין יכול להשתמש בהם כדי להפחית את החומציות בספל הבוקר שלך.
שלב 1
סדוקו ביצה אחת או שתיהן לכלי קטן. מספר הביצים שאתה משתמש תלוי בגודל סיר הקפה שלך, כמה קפה אתה מכין וכמה אתה רוצה לחתוך את החומציות. ביצה אחת טובה לסיר קטן - ארבע מנות או פחות. שתי עבודות עם ארבע מנות או יותר. אם אתה מכין גלונים של קפה, כמו למשל עם פרקולטר, שקול להשתמש עד שישה.
שלב 2
יש לשטוף את הקליפות במים חמים. הניחו אותם בצד.
שלב 3
מקפיצים את הכמות הרצויה של הקפה לסיר הקפה, הפרונקטור או מכונת הקפה. הכמות שאתה משתמש תלויה בטעם האישי שלך. בממוצע, עליך להשתמש בסקופ אחד לכל 6 גרם. כוס.
שלב 4
מרסקים את קליפות הביצה בידיים והוסיפו אותם לאדמת הקפה.
שלב 5
מבשלים את הקפה כמו שבדרך כלל הייתם עושים.
דברים שתצטרכו
-
ביצים
מנה קטנה
מגבת נייר
קפה
סקופ קפה
סיר קפה, פרקולאטור או מכונת קפה
טיפ
השתמש בקליפות ביצה טריות וגולמיות. אל תשתמש בקליפות מביצים מבושלות. ביצים מבושלות משחררות תרכובות גופרית שיכולות לחלחל לקליפות ולטעום את הקפה.
