עשב חיטה הוא מזון עשיר בנוגדי חמצון מלא בחומרים מזינים חיוניים. לרוב הוא נמכר כמיץ עשב חיטה מקדימה או בצורת אבקה, בו תוכלו להשתמש להכנת משקאות או ליטול כתוסף. התזונה ותכולת הגלוטן של מוצרי עשב החיטה יכולים להשתנות בין היצרנים.
עובדות תזונה אבקת עשב חיטה
עשב החיטה עצמו נובע בדרך כלל מהצמח Triticum aestivum, שהוא בעצם רק צמח החיטה הממוצע שלך. עם זאת, ניתן לייצר אותו כמעט מכל חיטה, כולל זני כוסמין, דורום, einkorn ואמר. בניגוד לרוב מוצרי החיטה האחרים, העשויים מזרעי חיטה, עשב חיטה מגיע מצמחי חיטה צעירים מונבטים טריים.
על פי מחקר שנערך בספטמבר 2016 בכתב העת אבטחת איכות ובטיחות גידולים ומזונות , עשב חיטה צריך להיות נטול גלוטן כל עוד הוא נקצר בגיל צעיר (בדרך כלל לאחר חמש -15 יום של הנבטה).
עם זאת, עליך להיות מודע לכך שהדבר עשוי להשתנות בהתאם לגיל בו נקצר עשב החיטה שלך, ומוצרים ישנים יותר עשויים להכיל גלוטן. מוצרי עשב חיטה המעובדים במתקנים עם מוצרי גלוטן הם גם בעלי סיכוי גבוה יותר להכיל גלוטן.
על פי מרפאת מאיו, עשב חיטה מכיל בדרך כלל כלורופיל, ברזל, סידן, מגנזיום וויטמינים A, C ו- E. מחקר שנערך במאי 2017 בכתב העת הבינלאומי למדעי מזון וטכנולוגיה מצא כי מוצרי עשב החיטה מכילים גם אבץ, אשלגן, מנגן, נחושת, חלבון, סיבים ונוגדי חמצון שונים. מחקר זה מצא שתזונת אבקות עשב החיטה יכולה להשתנות באופן משמעותי על סמך אופן עיבודן.
מחקר שנערך במאי 2014 בכתב העת למדעי המזון והחקלאות מצא כי התוכן הנוגדי חמצון של עשב החיטה שלך תלוי מאוד בסוג החיטה שממנו הגיע המוצר. עשב חיטה איינקורן ופטיש עשירים פי שניים בנוגדי חמצון לעומת עשב חיטה כוסמין ודורום.
יתרונות אבקת עשב חיטה
לעשב החיטה מגוון יתרונות הודות לתכולת התזונה שלו. לדוגמה, מחקר שנערך באפריל 2016 בכתב העת IOSR לרוקחות ומדעי הביולוגיה דיווח כי צמח זה מכיל ויטמין A כפליים בהשוואה לגזר, וכן יותר ויטמין C מאשר תפוזים.
על פי מחקר זה, מחקר שנערך באוקטובר 2015 ב- Mini Reviews in Chemical Medicistry _journal ובמאמר בנובמבר 2014 בכתב העת International Internation for Chemical Studies , עשב חיטה נחשב לתמוך בטיפול במחלות כרוניות ובעיות בריאות אחרות. מיץ עשב חיטה, אבקה ותוספים עשויים להועיל גם לטיפול בסוגיות בריאות כמו:
- אסטמה
- טרשת עורקים
- דלקת פרקים
- סרטן
- בעיות המטולוגיות
- מחלת פרקינסון
- סוגיות דלקתיות
- בעיות במערכת העיכול, כמו גזים במערכת העיכול או עצירות
- קוליטיס כיבית
- יתר לחץ דם
- סוכרת
- ברונכיטיס
- נדודי שינה
- אקזמה
- סטריליות
- כיבים
- השמנת יתר
עליכם להיות מודעים לכך שמעט מאוד מחקרים קליניים תומכים ביתרונות אבקת עשב החיטה לטיפול במצבים אלה בבני אדם. עם זאת דווח על עשב חיטה:
- עזרו בהפחתת רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, כפי שדווח במחקר שנערך בינואר 2017 בכתב העת לתוספי תזונה .
- הפחיתו את רמות הגלוקוז בדם בקרב חולי סוכרת, כפי שדווח במחקר שנערך באוקטובר 2016 בכתב העת למדעי המזון .
- הפחית את הנזק לכלי הדם, קרישי הדם והדלקת בקרב חולי סרטן המעי הגס המקבלים כימותרפיה, כפי שדווח במחקר במאי 2019 בכתב העת Journal of Clinical Oncology.
סקירת המיני בכימיה רפואית ובבטיחות איכות ובטיחות במחקרי גידולים ומזונות דיווחו גם כי עשב חיטה סייע בניהול קוליטיס כיבית, דלקת מפרקים שגרונית, מחלות דם, סוכרת, השמנת יתר ותופעות לוואי הקשורות לכימותרפיה. עם זאת, עליכם להיות מודעים לכך שכל המחקרים הללו בוצעו בניסויים קטנים של פחות ממאה איש.
בנוסף, מחקר קטן ביוני 2019 בכתב העת Indian Journal of Surgery השתמש בתמצית עשב חיטה כדי לקדם ריפוי כוויות. עשב חיטה נמצא כמעודד ריפוי מהיר יותר ועזר לחולים לחוות פחות כאבים בהשוואה לטיפול בפצע מבוסס sulfadiazine מכסף. עם זאת, במקרה זה, עשב חיטה הוחל באופן חיצוני ולא נטמע.
בסופו של דבר, כל המחקרים הראו תוצאות מבטיחות ביותר על היתרונות של אבקת עשב חיטה לבריאותך, אך מחקר זה עדיין מוגבל למדי. עשב חיטה נחשב כתוסף תזונה בריא ובטוח, אך אינך צריך לקחת אותו לטיפול באף אחד ממצבים אלה ללא הוראות ישירות של הרופא המטפל.
מתכוני שתיית אבקת עשב חיטה
אבקת עשב חיטה קלה מאוד לשימוש איתה. כף גדושה של אבקה זו בדרך כלל מספיקה לרוב המתכונים לשתיית אבקת עשב חיטה, אך גדלי ההגשה בפועל משתנים בין היצרנים.
ניתן להכין מיץ עשב חיטה רגיל או צילומי אבקת עשב חיטה על ידי ערבוב פשוט של האבקה הטהורה עם מים. עם זאת, האדם הממוצע לא יכול לאהוב את כמות המשקה העשיר ביותר בעשב, במיוחד אם אינך מוסיף ממתיקים.
לרוע המזל, עשב חיטה ישן יותר (ללא קשר אם הוא נקצר באיחור או שזה עתה אוגר זמן מה) נוטה גם הוא לקבל טעם מעט מר, מה שעלול להפוך את מיץ עשב החיטה הרגיל לעוד יותר נעים.
אם אתה מודרך מהטעם העשיר והמריר של עשב חיטה רגיל, הדבר הקל ביותר לעשות הוא לערבב ממתיקים טבעיים כמו סטיביה, לוקומה או אבקת פרי נזיר לתוך צילומי אבקת עשב החיטה שלך. ערבוב אבקת עשב החיטה שלך עם מרכיבים כמו ג'ינג'ר, לימון, עשב לימון ונענע יכול גם לעזור להסוות חלק מהטעמים של מיץ עשב החיטה.
אתה גם לא צריך לצרוך את עשב החיטה שלך בכוחות עצמו. אנשים רבים אוהבים לערבב מיץ עשב חיטה למשקאות חמים, כמו תה ירוק matcha או תה Pu'er סיני _. בשני המשקאות האלה כבר יש תת גוון אדמה והם יכולים להסוות כמה מהטעמים הלא נעימים הקיימים באבקת עשב חיטה רגילה.
