אכילת קליפות תפוז זה בריא ובטוח לחלוטין. עם זאת, הקליפה מרירה למדי, מה שאומר שזה לא סוג האוכל שהיית רוצה לאכול בכמויות גדולות. מתכונים רבים קוראים לגרד קליפות תפוז להכנת גרידת תפוזים, שניתן להשתמש בהם כדי לטעום קינוחים, שייקים ועוד.
טיפ
זה בטוח לאכול קליפות תפוז, אך יתכן שאתה מתקשה לעבור את הטעם המר. הקליפה פועלת בצורה הטובה ביותר כאשר היא מוסיפה למזונות אחרים כדי לשפר את הטעם.
קליפות תפוז עובדות תזונה
על פי מדד ה- USDA, כף (6 גרם) של קליפת תפוז גולמית מכילה 6 קלוריות. קליפות תפוז מכילות בעיקר פחמימות: לכל כף 1.5 פחמימות, 0.6 גרם שמקורן בסיבים תזונתיים.
החומר התזונתי העיקרי של קליפות תפוז הוא ויטמין C. כף אחת של ויטמין C שווה 9 אחוזים מהערך היומי (DV).
התזונה של קליפות תפוז אינה מרשימה במיוחד בהשוואה לתזונה של תפוזים שלמים. יש בו כמויות עקבות (בערך אחוז) של מרבית חומרי התזונה האחרים, כולל נחושת וויטמינים B1, B5 ו- B6.
עם זאת, על פי מחקר שנערך בינואר 2013 בכתב העת אסיאן למחקר מדעי , קליפות תפוז מכילות כמויות ניכרות של אשלגן וסידן, כמו גם כמויות קטנות של מגנזיום וזרחן. כל אלה הם מינרלים חיוניים שבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן ממליץ לצרוך על בסיס יומי.
לא סביר שתקבל כמויות ניכרות של מגנזיום או זרחן מאכילת קליפות תפוז. עם זאת, תוכלו להשיג כמות לא מבוטלת של אשלגן וסידן.
אשלגן חשוב לבריאות הלב וכלי הדם, וגם סידן וגם אשלגן נחוצים גם לבריאות העצם. סידן תומך גם בתפקוד תאי מערכת העצבים שלך.
על פי המחקר שפורסם בכתב העת אסיאן למחקר מדעי ומחקר שנערך בינואר 2017 בכתב העת הבינלאומי למדעים תיאורטיים ומיישמים , התזונה של קליפות תפוז מספקת לך גם מגוון תרכובות ביו-אקטיביות מועילות. אלה כוללים נוגדי חמצון כמו פוליפנולים, פלבנואידים וחומצות פנוליות.
שתייה ואכילה קליפות תפוז
זה אולי נראה קצת מוזר לחשוב על אכילת קליפות תפוז, בהתחשב באיזה חלקה מרה וקשה זה של הכתום - למרות העובדה שקליפות התפוז מהוות את רוב משקל התפוז, רוב האנשים רואים קליפות תפוז כפסולת בלתי אכילה..
עם זאת, רוב הסיכויים שאכלת לפחות חלק מקליפות תפוז בעבר. החלקים הלבנים שבצד החיצוני של תפוז קלוף טרי ידועים בשם pith כתום, פנים קליפת התפוז. עם זאת, גרגיר כתום אינו מרכיב מעניין במיוחד בקליפות תפוז. אם אתה באמת מעוניין לאכול קליפות תפוז, סביר להניח שתרצה לבזבז אותה.
ניתן לשלב קליפות תפוז מעוגנות בסלטים ומשמשות ככיסוי גם למנות רבות אחרות. לקבלת הטעם הטוב ביותר, עליכם להשתמש בקליפות התפוז המעוגנות שלכם.
מומלץ לשקול לשתות ולא לאכול קליפות תפוז. ניתן להוסיף בקלות גרידת תפוז להכנת שייק קליפות תפוז, מיצים טריים וקוקטיילים רבים, כולל תה קר של קרם לונג איילנד ומרטיני. אם אתה מעדיף לא להפיל את קליפות התפוזים שלך, אתה יכול גם לקצוץ אותן ולהשתמש בהן כדי לטעום תה, מים ומשקאות אחרים.
