אין קשר ברור בין חסה ישנה להרעלת מזון, אך אל תאכל חסה דקיקה, מסריחה או לפני תאריך התפוגה שלה - אכילת אוכל שפג תוקף עלולה לגרום לך להיות חולה. אם אתם מודאגים במיוחד ממחלות הניתנות במזון, דלגו על ירקות גולמיים ובשלו היטב את כל התוצרת שאתם צורכים.
טיפ
יש לזרוק חסה שחלפה לתאריך התפוגה שלה, יש לזרוק קמעה, רזה או מריחה רע, מכיוון שאכילת אוכל שפג תוקף עלולה לגרום לך לריאות. אם זה לא נראה נכון, אל תאכל אותו.
אכילת חסה ובטיחות מזון
על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, חסה גולמית ונבטים הם מקורות נפוצים של E. coli, חיידק הגורם להרעלת מזון. התסמינים השכיחים של זיהום E. coli כוללים שלשול, התכווצויות קיבה בבטן, הקאות וחום. בדרך כלל אנשים מפתחים תסמינים שלושה או ארבעה ימים לאחר צריכת מזון מזוהם, ומרגישים טוב יותר תוך חמישה עד שבעה ימים.
אתה יכול להפחית את הסיכון שלך לפתח מחלות הניתנות במזון על ידי ביצוע הנחיות בטיחות המזון של ה- FDA. הקפד לשמור על הידיים, הכלים ומשטחי הכנת המזון שלך נקיים. יש לשטוף תמיד פירות וירקות טריים תחת מים זורמים, והשתמש במברשת נקייה כדי לקרצף תוצרת.
כלל חשוב נוסף לבטיחות המזון הוא להרחיק בשר לא מבושל ופירות ים מתוצרת טרייה, ובמיוחד כל מה שמתכננים לאכול מבלי לבשל קודם. ודא שהאוכל שלך מאוחסן כראוי, עם בשר נא ופירות ים במיכלים אטומים לדליפות כדי למנוע זיהום.
חסה חומה והרעלת מזון
מומחים אומרים כי אין קשר ישיר בין חסה חומה לסכנת הרעלת מזון. ברקלי Wellness מסביר כי עלי החסה עלולים להשחים לאחר שנחבלו או נחתכו מכיוון שחשיפה לאוויר מעוררת חמצון. על פי תוכנית ה- IPM של אוניברסיטת קליפורניה במדינת קליפורניה, גורם נוסף להשחמת חסה הוא טיפורן, בדרך כלל קשור לצמיחה מהירה או לחץ מים בקרקע.
כתמים חומים או שחורים בחסה עלולים להיגרם גם כתוצאה מתהליך שנקרא כתם שושני. זה קורה כאשר חסה נחשפת לריכוזים נמוכים של אתילן, הורמון צמחי שמשתחרר כגז. חשיפה לאתילן זו מעוררת ייצור של תרכובות פנוליות, וגורמת לאותם כתמים חומים או שחורים בחסה.
למרבה המזל, הבחינה ברוסט היא עניין קוסמטי בלבד. עם זאת, אם הכתמים החומים או השחורים בחסה מלווים בריח או במרקם מוזר שגורם לך לחשוב שהנושא אינו רק כתם שושני, עדיף לזרוק את החסה ולא לאכול אותו.
מה עם החסה הוורודה?
חסה ורודה מקושרת למשהו שנקרא צלע ורודה, וזה כאשר "צלעות" של ראשי החסה הופכות לבן לבן לוורוד. זה יכול לקרות כאשר החסה "בוגרת יתר" או מאוחסנת בטמפרטורות גבוהות, מסביר מחקר שפורסם ב- Euphytica באוגוסט 2017. ניתן לאכול חסה ורודה בבטחה, בתנאי שהירוקים עדיין טריים.
אם בשלב כלשהו החסה שלכם משנה צבע וזה מדאיג אתכם, פשוט זרקו את עלי הסלט. אתה יכול להוסיף את החסה לערימת הקומפוסט שלך כדי להפחית את הפסולת במטבח שלך.
