סרטנים טריים ורכיכות אחרות הם מהמתכלים ביותר מבין כל המזונות. הם מתים מהר אחרי שהם יצאו מהמים, ומתקלקלים באותה מהירות ברגע שהם מתים. מסיבה זו סרטן מבושל ופוצץ בהקפאה על סירות משלוח גדולות מיד לאחר התפיסה, לטובת הטריות. לאחר הקפאה ניתן לשלוח טפרים או רגליים של סרטן ברחבי העולם עם אבדן איכות מינימלי. אפשר להפשיר אותם או לחמם אותם מחדש מהקפואים.
רגלי סרטן קפואות
רגלי סרטן קפואים כמעט מוקדמים כמעט תמיד. זה חלקית כדי לשמור על הטעם הרענן ביותר האפשרי, ובחלקו בגלל שהסרטן הלא מבושל מתקלקל מהר מאוד ברגע שהופשר. הדבר החשוב שכדאי לזכור בעת הכנת רגלי סרטן קפוא הוא שהם כבר מבושלים, ואם מחוממים זמן רב מדי יהפכו יבשים וגומייים.
חימום מקפוא
ישנן כמה דרכים לחמם את רגלי הסרטן הקפוא בצורה יעילה. יש שפשוט שופכים את רגלי הסרטנים לסיר עם מים מומלחים ורותחים ומבשלים אותם במשך חמש או שש דקות. אחרים מעדיפים לאדות את רגלי הסרטנים, לבשל אותם מעל המים הרותחים במקום בתוכם. ניתן לאפות רגלי סרטן במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט, בכלי או בתבנית עם 1/4 אינץ 'מים חמים בתוכו. אפשר אפילו לצלות אותם על המנגל שלכם.
הפשרת רגלי סרטן
כמובן שיש זמנים שבהם בשר סרטנים מופשר נוח יותר לשימוש. כדי להפשיר את רגלי הסרטן שלך, השאר אותם במקרר לפחות 12 שעות או עד שהופשרו. זו השיטה הבטוחה ביותר, מכיוון שהסרטן נשאר בטמפרטורה בטוחה לאורך כל תהליך ההפשרה. אם נכשל בכך, הפשירו את הרגליים הקפואות על ידי הזרמת מים קרים מעליהם בכיור או קערה גדולה. זה ייקח שעה עד שעתיים, תלוי בגודל הרגל. אם אתה עומד נגד אילוץ זמן, השתמש במיקרוגל שלך כדי להפשיר את רגלי הסרטנים בחלקים קטנים.
מגיש
עם רגלי סרטנים, טעמם המתוק והעדין מוגש בצורה הטובה ביותר על ידי תכשירים פשוטים. אחד הפשוטים ביותר, ואחד הטובים שבהם, הוא להגיש את רגלי הסרטן החמות עם טריזי לימון וראמיקין קטנים של חמאה מבהירה. סרטן הולך טוב עם אורז, פסטה ואטריות אסייתיות. מערבבים אותו לרוטב לבן מעל פטוצ'יני או קערת מרק אסייתי צלול עם נודלס. סרטן מתאים גם באופן מושלם לעטיפה בנייר אורז עם ירקות ואטריות להכנת לחמניות סלט.
