סוגי אורז חום

אורז חום מקבל את צבעו, טעמו ומרקמו משכבות הסובין שנשארות על האורז כאשר הוא עובר בתהליך הגלידה. הוא טוחן פחות זמן מאורז לבן, וזו הסיבה שהוא שומר על שכבות הסובין והוא ידוע כמקור בריא לסיבים תזונתיים ובמרקמו הלעוס וטעמו האגוזי. ישנם ארבעה סוגים שונים של אורז חום - גרגר קצר, גרגיר בינוני, גרגר ארוך וחום בהיר - ולכל אחד לוקח כמות שונה של פעמים לבשל.

אורז חום ידוע בטעמו האגוזי ובמרקמו הלעיסה.

אורז חום - גרגר קצר

אורז חום קצר גרגר מורכב מגרעינים קטנים ויכול להיות בעל מרקם דביק מאוד כשהוא מבושל. בגלל זה, זה עובד היטב על פודינג אורז וקינוחים דומים, כמו גם ריזוטו. אורז חום קצר גרגר דורש 25 דקות זמן בישול לאחר הספגה למשך הלילה.

אורז חום בצבע בינוני

אורז חום גרגיר בינוני גדול ושמנמן יותר מזן הדגנים הקטנים, אך אינו גדול כמו התבואה הארוכה. כשהוא מבושל הוא הופך לח ורך, מה שהופך אותו למרכיב מצוין למרקים, סלטים ותוספות. כשהוא ספוג לפחות ארבע שעות ומבושל בשני חלקים של מים מומלחים, סוג זה של אורז חום נעשה תוך 15 עד 20 דקות.

אורז חום ארוך דגנים

מגוון האורז החום שאנשים הכי מכירים אותו הוא מגוון הדגנים הארוך. לסוג זה יש צבע חום זהוב מוכר, מרקם לעוס וטעם אגוזי. אורז חום דגנים ארוך משמש בדרך כלל במגוון כלים, כולל פילאף אורז ומטגנים. אורז חום דגנים ארוך דורש 45 דקות של זמן בישול.

אורז חום בהיר

אורז חום הופך לאורז חום בהיר כאשר מחצית הסובין מוסר בתהליך הטחינה. התוצאה היא גרעין אורז עם צבע חום בהיר, טעם אגוזי מעט, פחות סיבים וזמן בישול קצר משמעותית - 20 דקות - מאשר אורז חום רגיל ארוך.