שעועית מיתרים הם סוג של ירק לא עמילן. דל קלוריות ופחמימות, ירקות לא עמילניים מהווים בחירה מצוינת כשאתה בדיאטה. למעשה, על פי איגוד הסוכרת האמריקני, ירקות שאינם עמילניים צריכים להכין מחצית מכל ארוחות הצהריים והערב שלכם.
עובדות תזונה
מבחינת גודל ההגשה, 1 כוס ירקות גולמיים שאינם עמילניים שווה ל- 1/2 כוס מיץ ירקות. כוס שעועית ירוקה גולמית אחת מכילה כ- 31 קלוריות. בנוסף להיותו דל קלוריות, שעועית ירוקה מכילה מעט מאוד פחמימות. פחמימות כוללות סוכר, עמילן וסיבים תזונתיים. כוס אחת של שעועית ירוקה גולמית מכילה 3.26 גרם סוכר, 0.88 גרם עמילן ו -2.7 גרם סיבים. על פי משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב, שעועית ירוקה מספקת מקור מצוין למינרל, אשלגן. כוס אחת מספקת 211 מ"ג. הערכים של 1 כוס שעועית ירוקה גולמית אמורים לחול על 1/2 כוס מיץ שעועית מיתר, אך עשויים להשתנות מעט בהתאם לשיטת המיץ שלך.
אינדקס הגליקמי
דיאטת סוכרת צריכה לכלול לפחות 3 עד 5 מנות של ירקות לא עמילניים ביום. על פי נתוני איגוד הסוכרת האמריקני, שתיית מיץ ירקות היא דרך מקובלת להגשים את הצריכה היומית המומלצת שלך של ירקות לא עמילניים בדיאטה לסוכרת. עם זאת, קחו בחשבון שתהליך הייצור נוטה להעלות את האינדקס הגליקמי - מדד להשפעת המזונות על רמות הגלוקוז בדם שלכם - של פירות וירקות. אחת הסיבות למיץ שעועית ירוקה היא בעלת אינדקס גליקמי גבוה יותר מאשר שעועית ירוקה גולמית היא שרוב הסיבים שנמצאים בפולים ירוקים הולכים לאיבוד בתהליך המיץ.
סיבים
מקור טוב לסיבים מוגדר כמי שיש בו יותר מ- 2.5 גרם למנה. כוס אחת של שעועית ירוקה גולמית מכילה 2.7 גרם סיבים תזונתיים, כך שעועית ירוקה גולמית מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. עם זאת, העובדה כי מיץ מוריד את תכולת הסיבים של ירקות הוא החיסרון של שתייה ולא אכילת שעועית המיתר שלכם. על פי איגוד הלב האמריקני, מזונות עשירים בסיבים תזונתיים עשויים לסייע בקידום משקל גוף בריא, כמו גם לסייע בשיפור רמת הכולסטרול ורמת הגלוקוז בדם. אנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון מוגבר לפתח מחלות לב.
אשלגן
שעועית ירוקה מהווה מקור מצוין לאשלגן. שלא כמו סיבים תזונתיים, אשלגן וויטמינים ומינרלים אחרים אינם מצטמצמים בתהליך המיץ. צריכת מזונות עם רמות גבוהות של אשלגן, כמו מיץ שעועית ירוקה, עשויה לעזור להוריד את לחץ הדם שלך. מכיוון שאנשים הסובלים מסוכרת נמצאים בסיכון מוגבר לסבול מיתר לחץ דם, זה עשוי להועיל לשלב בתזונה שעועית ירוקה ומזונות עתירי אשלגן אחרים. אשלגן מסייע בדיכוי ההשפעות השליליות של נתרן על לחץ הדם שלך.
