אנשים רבים טוענים שהם מכורים לשוקולד וצריכים את התיקון היומי שלהם. בעלי מצפון אשם אומרים ששוקולד הוא פינוק בריא. עם זאת, לשוקולד לבן אין אותם מרכיבים וגם אינו מעניק את אותם יתרונות בריאותיים כמו סוגים אחרים של שוקולד.
רכיבים
המרכיבים הבסיסיים המשמשים להכנת שוקולד לבן הם סוכר, חמאת קקאו, חלב, לציטין סויה וטעמים טבעיים או מלאכותיים. טכנית, שוקולד לבן הוא לא באמת שוקולד מכיוון שהוא חסר מוצקי קקאו או אבקת קקאו. שוקולד חלב, למשל, מכיל כ -30 אחוז עד 40 אחוז מוצקי קקאו ואילו שוקולד מריר מכיל מינימום 50 אחוז עד 85 אחוז קקאו.
המרכיב החסר: קקאו
שוקולד לבן אינו מספק את היתרונות של הקקאו, מכיוון שהוא אינו מכיל אף אחד. יתר על כן, שוקולד לבן עמוס בתוספת סוכר. החלף שוקולד לבן בשוקולד מריר שהוא לפחות 70 אחוז עד 85 אחוז קקאו. שוקולד מריר מכיל יותר נוגדי חמצון ותרכובות אחרות שיכולות לעזור להוריד את לחץ הדם, לשפר את הרגישות לאינסולין ולהגן על בריאות כלי הדם טוב יותר משוקולד לבן, כפי שפורסם בגיליון מרץ 2005 של "העיתון האמריקאי לתזונה קלינית."
עובדות תזונה
שוקולד לבן מכיל 151 קלוריות, 9 גרם שומן, 5 גרם שומן רווי, 17 גרם פחמימות, ללא סיבים תזונתיים ו -1 גרם חלבון בכיכר אחת. בשוקולד חלב יש בדיוק אותה כמות קלוריות למנה, עם כמויות זהות של חומרים מזינים שונים. שוקולד מריר המכיל בין 70 אחוז ל 85 אחוז קקאו מכיל מעט יותר קלוריות, יותר שומן, יותר חלבון, יותר סיבים ופחות פחמימות - כ 167 קלוריות, 11.9 גרם שומן, 6.9 גרם שומן רווי, 12.9 גרם פחמימות, 3.1 גרם של סיבים תזונתיים ו -2.2 גרם חלבון לאונקיה.
סוכר
בשוקולד לבן יש 17 גרם סוכר לאונקיה. מכיוון שאונקיה אחת שווה לערך 28 גרם, משמעות הדבר היא שיותר מ 60 אחוז מהשוקולד הלבן הוא למעשה סוכר. עם זאת, ככל שיש יותר מוצקי קקאו בשוקולד, הוא מכיל פחות סוכר. כמחצית משוקולד החלב הוא סוכר, עם 14.4 גרם סוכר לאונקיה; בעוד ששוקולד מריר המכיל 70 אחוז עד 85 אחוז קקאו כולל 6.7 גרם סוכר, שתואם פחות מ -25 אחוז ממשקלו.
איכות
שוקולד לבן באיכות טובה משתמש בחמאת קקאו כמקור השומן העיקרי שלו. עם זאת, גרסאות זולות יותר עשויות להשתמש בשמן דקלים או בשומנים זולים אחרים במקום. בדוק את תוויות המרכיבים ועובדות התזונה בזהירות כדי להבטיח שהשוקולד הלבן שלך אינו מכיל שומן טרנס.
