השוק מוצף במוצרי הרזיה, ושורש הקונג'אק הוא ירק שורש יפני שעושה את סיבוביו כעוזר לירידה במשקל. אמנם צמחיית השורשים הזו עשויה לעזור לך לרדת במשקל, אך אינך יכולה לאבד כמה שאתה מקווה. כדי להימנע מאינטראקציות פוטנציאליות, יש להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתוסיף תוספי תזונה כגון שורש קונג'אק לשגרה שלך.
שורש קונג'אק ובריאות
שורש הקונג'אק הוא מקור לסיבים מסיסים הנקרא גלוקומן, שנמצא במספר מוצרים שמורידים במשקל ובחומר שאמור לעזור לך להוריד קילוגרמים. לא מובן היטב כיצד פועלת גלוקומן, אך החוקרים משערים כי הם פועלים על ידי ספיגת מים בבטן ויוצרים ג'ל עבה וצמיג, המעכב את העיכול כדי לעזור לך להרגיש יותר מלא. זה עשוי לעזור גם במניעת ספיגת הפחמימות, כך עולה ממחקר שפורסם ב- Gut בשנת 1988.
גלוקומנן מסייע גם בהורדת רמות הכולסטרול ומסייע בבקרת הסוכר בדם, ומסייע בשמירה על יציבותו ובמניעת קוצים של גלוקוז לאחר האכילה. פעולת הגלישה של הסיב עשויה להיות אחראית להשפעות על הכולסטרול ורמת הסוכר בדם, כך עולה ממחקר משנת 2000 שפורסם בטיפול בסוכרת. החוקרים מדווחים כי הסיבים בשורש הקונג'אק סייעו בהורדת הכולסטרול טוב יותר מאשר סיבים בשיבולת שועל או פסיליום.
עדות לירידה במשקל
אמנם נראה כי שורש הקונג'אק עשוי להציע עזרה מסוימת בירידה במשקל, אך הדיווחים אינם עקביים. מחקר של Konjac glucomannan עזר לקבוצה קטנה של משתתפים שמנים לאבד יותר משקל ושומן מאשר לקבוצה שלוקחת פלסבו, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Journal of the American College of Nutrition. עם זאת, מחקר שפורסם בשנת 2014 באותו כתב העת דיווח על תוצאות סותרות, וציין כי תוסף הרזיה לא עזר לאנשים לרדת במשקל יותר מאשר בקבוצת פלצבו.
יתכן ויהיה צורך לקחת בחשבון את הציות בתוסף, כאשר מעריכים את תוצאות שני המחקרים הסותרים לכאורה. המחקר משנת 2015 דיווח על ירידה משמעותית במשקל לאחר הוצאת המשתתפים שאינם תואמים מהתוצאות. אך עדיין יש צורך במחקר רב יותר עם דיווח מדויק של המשתתפים בכדי לקבוע אם שורש הקונג'אק יכול לסייע באופן מהימן בירידה במשקל.
דאגות בטיחות
כאשר נלקח כתוסף תזונה למשך זמן קצר, עד 16 שבועות, נראה כי שורש הקונג'אק בטוח, על פי משרד התוספי תזונה. עם זאת דווח על תופעות לוואי, כולל כאבי בטן, שלשול, גז ועצירות.
שקול אוכל שורש קונג'אק דל-קל
כתוסף, לא בטוח אם שורש הקונג'אק הוא כלי יעיל לירידה במשקל, אך השורש היפני משמש להכנת מזונות דלי קלות שעשויים לעזור לך לחסוך קלוריות בתזונה שלך לירידה במשקל. אטריות שירטאקי, אטריות דמויי ספגטי העשויות משורש קונג'אק, לא רק דלות בקלוריות, אלא גם פחמימות. מנה אחת עם 4 אונקיות מכילה 10 קלוריות, 3 גרם פחמימות ו -3 גרם סיבים תזונתיים. בדומה לטופו, אטריות שירטאקי מקבלות את הטעם של מה שאתה מערבב איתן, אז תשליך את האטריות הדלות-קלוריות עם רוטב העגבניות האהוב עליך או השתמש בהן להכנת אטריות מוקפצות.
שורש הקונג'אק משמש גם להכנת "אורז", מוצר נטול קלוריות ופחמימות, מה שהופך אותו לתחליף טוב לאורז ממשי, שיש בו 250 קלוריות במנה של 1 כוס מבושלת. הגישו אותו כמנה בצד או השתמשו בו להכנת סלט על בסיס דגנים.
