אם אתה מכין מתכון שמזמין גלוקוז נוזלי, אתה עלול למצוא את עצמך מחפש תחליף גלוקוז. אמנם קשה להגיע למוצרים שכותרתם "גלוקוז נוזלי", אך סביר להניח שתמצא את מה שאתה צריך במזווה שלך או בחנות הסמוכה.
מה זה גלוקוזה נוזלית?
גלוקוז הוא סוג של מונוסכריד, שהוא צורת הסוכר הפשוטה ביותר. כשמישהו מכין גלוקוזה לסירופ, זה ידוע בשם גלוקוז נוזלי, סירופ פשוט או סירופ גלוקוז. HL אגרו, יצרנית מסחרית של סירופ גלוקוז, מדווחת כי ניתן לייצר ממתיק זה כמעט מכל סוג של עמילן, כולל:
- תירס
- תפוחי אדמה
- חיטה
- אורז
Deli Foods, ספקית גלוקוזה נוזלית נוספת, כותבת כי תוסף מזון פופולרי זה נמצא במוצרי אפיה, סוכריות, טבליות, משקאות, מוצרי חלב, שימורים ועוד. הסירופ מעניק למוצרים אלה טעם מתוק, מרקם לח וחיי מדף ארוכים יותר. זה יכול גם לתת לחלק מהמוצרים מראה מבריק.
סירופ תירס הוא סוג פופולרי של סירופ גלוקוז. עם זאת, זה שונה מסירופ תירס עתיר פרוקטוז מכיוון שסירופ הגלוקוז, כולל אלה הנגזרים מתירס, אינם מכילים פרוקטוז. ככאלה, זה לא מתוק כמו סוכרים אחרים שנוספו וניתן להשתמש בו בצורות אחרות של סוכר.
תחליפי גלוקוזה נוזליים
אם המתכון שלך קורא לגלוקוז נוזלי, אתה עלול למצוא את עצמך מתערבל למצוא תחליף גלוקוז נוזלי. עם זאת, חשוב לזכור ש"גלוקוזה נוזלית "היא מונח מטריה לכמה סוגים של סירופים. יתכן שיש לך תחליף גלוקוז נוזלי מושלם כבר במזווה שלך.
ניתן לקבל סירופ תירס בחנויות מכולת רבות. אתם אולי מכירים אותו בשם המותג קארו שהוקם בשנת 1902. יתכן ותמצאו סירופ תירס בזנים כהים וקלילים, כולם סוגים של סירופי גלוקוז. תוכלו למצוא גם סירופי אורז בכמה סוגים.
- 5 1/3 כוסות סוכר קנים גרגירים
- 2 כוסות מים
- קורט מלח
- כפית קרם אבנית
להכנת סירופ הגלוקוז הביתי, שלבו את החומרים במחבת 4 רבעים וחממו ל -240 מעלות פרנהייט. לאחר מכן מעבירים לכלי זכוכית ומאפשרים לסירופ להתקרר. אתה יכול להשתמש בסירופ הגלוקוז הביתי הזה כתחליף גלוקוז נוזלי אחד לאחד.
השפעות בריאותיות של גלוקוזה נוזלית
ניתן ליהנות מסוכר, כולל גלוקוז נוזלי, במתינות. עם זאת, עדיף שתגביל את הצריכה שלך. יותר מדי סוכר הוסיף יכול להיות כמה השפעות שליליות על הבריאות הכללית שלך.
מרפאת מאיו מדווחת כי צריכת יותר מדי סוכרים מוספים במקום מזון מזין יותר יכולה לתרום לבעיות בריאותיות כמו:
- עלייה לא רצויה במשקל
- רמות גבוהות של טריגליצרידים המהווים גורם סיכון למחלות לב
- ריקבון של השיניים
AARP גם מזהירה מפני צריכת יותר מדי סוכר. עודף סוכר, כולל בצורה של סירופ גלוקוז, יכול להעלות את הסיכון של האדם למצבים חמורים כמו מחלות לב, סוכרת, מחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות, דלקת כרונית וכמה סוגים של סרטן.
אם אתה צופה בצריכת הקלוריות שלך, הקפד להשתמש בגלוקוזה נוזלית בזהירות. USDA מדווח כי כף סירופ תירס בהיר מכילה יותר מ 62 קלוריות.
